三伏天真是太折磨人了！坐著什麼也不干就出一身汗；每天下廚做飯，更是熱得汗流浹背。
俗話說「暑天無病三分虛」，炎熱的天氣很容易讓人食欲不振，或者因吹空調、吃冰冷的食物引發胃腸不適。所以相比大魚大肉，此時更想吃一點清清爽爽，湯湯水水的食物。
說到滋補，湯品和粥是最能滋補身體的。中國人喝粥養生的歷史至少有2000年以上。明代醫家李時珍也說過「粥與腸胃相得，最為飲食之妙」，三伏喝碗粥，消暑的同時脾胃也舒坦了。
小小一顆小米，原來這麼厲害
俗話說「五穀雜糧，小米為王。」小米作為五穀之首，營養價值很高。而且熬出來的小米粥素有「代參湯」之稱。因為小米易被人體消化吸收，對腸胃不好的人十分友好。
1、維生素B1、B2含量高，是大米的幾倍。維生素B1有促消化、改善神經狀態的作用，還具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2、小米纖維細膩而豐富，大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動，預防便秘。
3、容易消化吸收，胃腸消化功能弱的人群更適合食用；小米夠降低貧血的風險，是寶寶、父母和老人不可缺少的營養食品。
用小米做成養生粥，早上來一碗，腸胃整天都會很舒服。不過，大家熬過小米粥的時候也發現了。熬小米粥看似簡單，實際有竅門。
小米粥要熬煮出一層米油而且粘稠才夠營養，很多人卻熬不好，這到底是什麼原因呢？室長手把手傳授秘訣給大家~
小米粥輕鬆熬出米油的秘訣，都在這
1、選好原料：原料的好壞，對粥的質量起著決定作用。煮小米粥，一定要選用新鮮小米，富有膠質，具有黏性，煮出來的粥不僅顏色亮，口感也很好。陳米一般都很難熬出米油，味道也不夠純正。
2、煮粥之前，先用冷水浸泡半小時以上，小米才不會粘鍋，還能增加黏稠度。(很多人就是忘了這1步，所以煮出來的小米粥才不黏稠）
3、浸泡好後小米冷水下鍋，冷水下煮可以很大程度保證小米的營養，吃起來才健康。一定不能用沸水下鍋煮，沸水會造成小米內部營養損失，這樣很難將小米煮爛，煮黏稠了。
4、大火煮開轉小火慢煮20分鐘，滴幾滴香油可防止湯汁溢出，增加香味和黏度。
5、用好火候：煮粥應一氣煮成，不能中途間斷或加冷水，否則粥味不濃不香，破壞口感。
小米+它一起煮=營養翻倍
熬煮小米粥的時候，還可以放入大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉等食材，豐富小米粥的口感和風味，讓小米粥的味道更綿香。
今天這道【小米紅棗山藥粥】，山藥去皮、切塊，與紅棗、小米一同煮粥，養胃、補血、健脾，還可以提高免疫力預防上火。
室長溫馨提示：有些人喜歡在夏季將小米粥放在冰箱裡面冰鎮。冰鎮的小米粥雖然很消暑，但會傷害腸胃，影響身體健康。但腸胃不好的人千萬不要吃~
接下來一起看看這道滋補又消暑的小米粥，是怎麼熬煮出來的吧~
小米紅棗山藥粥
<食材>
山藥、小米、紅棗、水
<做法>
1、食材處理：山藥去皮切小塊，小米提前浸泡半小時。
2、取一口好砂鍋，直接加水，將經過半小時浸泡的小米直接放入砂鍋中。
注意：此時千萬不要犯懶，在粥完全沒開鍋之前，一定要不停攪動。
如果是用砂鍋的話，這種糊鍋的機率就會大幅度降低，因為砂鍋特別適合煮湯或者煲粥。
3、大火燒開，再小火慢煮25分鐘，這個經過泡發的小米很容易產生黏爽的狀態。
這個時候粥水香濃，山藥粉面，大棗清甜，融於一鍋，好吃又瘦身，完美~
最終成品
