義大利辣腸（Pepperoni），美國最受歡迎的披薩餡料，在肉製品工廠生產受阻和披薩需求量大的情況下，變得越來越貴了。
美國各地的小披薩店都報告說，他們平時訂購的義大利辣腸價格上漲，供應緊張。在南達科他州揚克頓的Charlie’s Pizza House，店經理尼克·詹森（Nick Johnson）告訴彭博社，這種義大利辣腸的價格從2019年1月的每磅2.87美元穩步上升到現在的4.12美元。在紐約市，披薩店Emily的合伙人馬修·海蘭德（Matthew Hyland）說，辣香腸的價格早從今年年初的每磅4美元漲到6美元。
除了漲價，義大利辣腸在市場上的數量也越來越緊張，R-Pizza老闆布蘭登·金（Brandon King）表示，供應問題迫使他9年來首次更換了義大利辣腸品牌。
在疫情較早的時候，美國餐廳業者在市場上經歷了價格高昂且數量稀少的肉類產品，像是：碎牛肉。現在的牛肉價格已有所緩解，反觀義大利辣腸的價格卻是居高不降。食品服務諮詢公司Pentallect表示，生產辣香腸需要密集的勞動力，而且利潤率低，使得業者在疫情期間難以維持生產。
不過達美樂（Domino’s）、棒!約翰（Papa John’s）、必勝客（Pizza Hut）和Little Caesars等大型連鎖披薩店都沒有歷經這波短缺或價格上漲的問題，因為這些商家通常是根據長期合同購買原料，可事先協商好價格，不受市場變化影響。
披薩需求在美國人居家工作期間順勢高漲，推升了達美樂和棒!約翰的營收，尤其棒!約翰在最新的季度收益中報告了北美地區創紀錄的銷售額。
