悶熱難耐的三伏天，終於要過去了。夏天已經接近尾聲，秋天的腳步，慢慢地近了。
都說「秋瓜壞肚」，瓜類多偏寒涼，這個季節是不太建議多吃的。不過，有種瓜是例外，它就是南瓜。
中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經，有潤肺益氣、治咳止喘、通便利尿等作用，是夏末初秋不能錯過的養生佳品。
而且，南瓜還是養胃的「高手」，它能養護胃黏膜，有一定的預防潰瘍的作用。
南瓜是個好東西，如果搭配上同樣「優秀」的食材，養生效果還能翻倍！下面，小編就給大家介紹一種很好的搭配~
南瓜搭一物，上潤肺、中養胃、下補腎
南瓜+山藥，是一個很不錯的搭配。
俗話說：「五穀不收也無患，只要二畝山藥蛋。」山藥有「平價人參」的美譽，看看中醫是怎麼夸它的：
「上能養肺、中能補脾、下能益腎，補而不滯、滋而不膩、溫而不燥。」
山藥能補腎補虛。《神農本草經》記載，山藥能「補中，益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。」
山藥還能補養脾胃，適合脾胃虛弱、食欲不振的人食用。它還有止瀉的作用，可用於改善腹瀉、大便稀薄等症。
中醫認為「暑熱傷脾」，伏天過後，脾胃難免受傷，此時吃點山藥，補脾胃的同時也能補虛、增強抗病能力，很適合初秋吃。
南瓜搭配山藥，既能養「後天之本」脾臟，又能補「先天之本」腎臟，可以說是把全身上下都補到了~
那麼，話說回來，南瓜和山藥，具體怎麼做才好吃呢？
蒸一蒸、炒一炒，又香又糯特美味
1.南瓜山藥盅
原料：南瓜一個，淮山30克（或可根據南瓜容量大小調整）。
做法：
①淮山煮熟碾成糊狀，南瓜切掉頂部，放在碗中；
②將淮山糊放進南瓜內，隔水蒸30分鐘，然後根據個人口味調味，鹹、甜均可。
作用：
這是國醫大師鄧鐵濤鍾情的養生食譜之一。這道菜能補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，口感細軟、清淡，牙口不好的老年人都方便食用。
注意：
南瓜的選擇，品種上沒有特殊的講究。為便於製作，建議選個較小、方便操作的。
2.淮山炒南瓜
原料：新鮮淮山200克，南瓜100克，食鹽、食用油、蔥花少許。
做法：
①將南瓜、淮山分別去皮切片待用；
②炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入淮山；
③調味、撒蔥花炒勻即可。
作用：
補養脾胃，滋腎益肺，滋陰補虛。
怎樣削山藥不容易手癢？
用山藥做菜，削皮時常常會出現手癢難耐的情況，有沒有啥辦法可以避免呢？
給大家支個招——要麼戴上手套，要麼把山藥燙煮一下再削皮，因為高溫能把致癢的物質破壞掉。
削山藥時如果皮膚發癢，可用肥皂清洗後，把手放在小火上烤一下，或者把手拿到太陽底下曬一曬，這樣有利於分解滲入手部的皂角素和植物鹼，消除過敏原。
此外，還可以用醋來止癢：
把米醋均勻地抹在瘙癢的皮膚上（別漏了指甲縫）。抹醋後不久，手臂的瘙癢感就會漸漸消失。
