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炸醬好吃有訣竅 肉、油、醬完全融合 拌飯拌麵都好吃 太香了

1、炸醬,通常作為炸醬麵等主食的輔助作料,一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。

2、今天老劉就來分享一下「炸醬」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

豬肉、大蔥、黃豆醬、料酒、甜麵醬、生抽、麵條

4、先把豬肉切成肉片放入料理機中,打成肉末備用。蔥白從當中劃開,去除蔥芯。蔥白切末。蔥綠切段裝入盤中備用

5、黃豆醬和甜麵醬的比例是2:1,把甜麵醬放入黃豆醬中,再放入三勺生抽,攪拌均勻備用

6、熱鍋倒油,放入蔥綠炸制微焦撈出丟棄不用,再放入肉末炸至色澤金黃,再放入調好的醬料、一半的蔥白、適量料酒去腥,繼續小火慢炸,炸制20分鐘

7、時間到時再放入剩下的一半蔥白,熬製五分鐘把蔥白熬製微黃,熬到油、肉、醬完全融合盛出備用。配面配飯都非常好吃

8、豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血

責任編輯: 王和  來源:劉一手美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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