油鹽醬醋，是廚房中常見的4種調味品，如果說只能選一樣，大多數人都會選鹽吧。
自古以來，食鹽都是老百姓生活的必需品，所以對食鹽的管控都十分嚴格，在古代販私鹽是要判重刑的。雖然每天鹽的使用量很少，但要吃一輩子，所以它和我們的健康息息相關。
隨著社會的發展，食鹽的種類越來越多，有海鹽、池鹽、井鹽等，還有精製鹽、日曬鹽等，哪種鹽才適合自己呢？因為食鹽的需求量大，利潤高，所以一些黑心商家會在食鹽上「造假」，如果不注意，很可能買到假鹽，影響身體健康。
今天我和大家分享一下買食鹽的技巧，二嬸在村里經營了一家小超市，鄉親們都在她店裡買鹽，她告訴我，無論什麼牌子的食鹽，只要包裝上沒看到這2字，就不是好鹽，再便宜也別買。
【真鹽和假鹽的區別】
一、包裝
正規廠家的食鹽包裝都是自動包裝的，採用熱護貝口，封口非常整齊。如果包裝封口不整齊，八成就是假鹽。
二、壓痕
真鹽採用自動包裝，都是一次成型的，所以包裝袋上沒有二次壓痕，而小工廠技術不達標，很容易出現壓痕。
三、防偽標
如今的食鹽包裝上都有防偽標，真鹽都是機器打的標，所以位置都是一樣的。而假鹽基本上都是人工貼上去的，位置不準確。
四、顏色
食鹽的顏色是辨別真偽的最直接標準，真鹽都是優質鹽，顏色潔白，半透明或全透明。而加鹽的加工工藝低，顏色很暗，顆粒也不均勻。
吃了那麼多年的食鹽，才知道食鹽也有假的，快看看你家的鹽是真的還是假的。如何判斷食鹽的真假呢？看包裝就行了。
無論是哪個牌子的食鹽，包裝上必須要有這2個字，那就是「加碘」！為了消除碘缺乏的危害，保證國人的身體健康，國家採取的防治措施就是長期供應加碘食鹽，換句話說，我國的正規食鹽全部是加碘鹽，如果沒有「加碘」2字，就是假鹽。
所以說，在超市買鹽時，一定要注意包裝上的「加碘」二字，如果有才能放心購買。
會不會有假冒的「加碘鹽」呢？正規廠家的包裝，用的都是優質墨水，所以包裝上的字體清晰不會掉色。如果是假冒的「加碘鹽」，包裝的「加碘」二字用手一搓就會掉色。
如何鑑別是不是加碘鹽？
把食鹽倒入小碟子裡，加入適量食醋攪拌均勻，然後倒入適量澱粉水，如果變黑了就是真的碘鹽。
【碘鹽的使用注意】
1、一次不要買太多的碘鹽，存放時間太長，碘元素會揮發掉。
2、碘鹽應該裝在帶蓋的容器里，並且存放在避光、乾燥的地方，要避免高溫。
3、要在菜餚出鍋前加入碘鹽，不要用碘鹽爆鍋、長燉、久煮，碘元素也會揮發掉的。
