最近，有一種說法是：晚餐影響壽命。乍一聽像傳播謠言，其實這說法源於美國一位健康專家。他曾說：晚餐的作用，1/4是維持生命，3/4是維持醫生的收入。這句話是什麼意思？
當今社會生活節奏越來越快，不少上班族的早午兩餐都是隨便吃點，只有到了晚上下班放鬆後才會有時間準備晚餐。久而久之，晚餐吃得豐盛、油膩和放縱就成了越來越多現代人的飲食習慣。
然而，也許你不曾留意，很多疾病發生的原因之一就是不良的晚餐飲食習慣。
一、晚餐吃不對，疾病找上門
你知道嗎？不少疾病的發生都與「吃錯」晚餐有關。
主食不要吃太多——肥胖、糖尿病
大家都有過這樣的體驗，晚上飽餐一頓後，帶著令人難受的飽脹感入睡，容易輾轉難眠。
對有些人來說，晚餐後就躺下，往往是很長一段時間的睡眠，而長期晚餐食用過飽，加上夜間運動量少，人體消化吸收不完全，會導致熱量過剩，容易增加肥胖症和糖尿病的風險。因此，晚餐不適宜食用過多主食，中國成人一般以50~100克主食為佳。
不要吃太油——冠心病
攝入油脂過量是導致心血管疾病的一大重要原因，因此，晚飯吃得太油容易對心血管、消化器官、腎臟產生負擔。但值得注意，吃純素食無法攝取人體必需的8種胺基酸，一旦攝入不足，代謝容易出現問題。
因此，晚餐在不太油膩的同時，也要保障飲食結構均衡，葷素搭配。
不要吃太晚或不吃——胃炎、胃潰瘍、膽結石
長期不吃晚餐，在非消化期間，膽汁會在膽囊里長時間聚集，容易結晶形成膽囊結石。而長期晚餐過晚，食物消化不成分，也會增加患消化系統疾病如胃潰瘍的概率。
有朋友會問了——既然晚餐這麼重要，那要怎麼吃才健康？別急，接下來就解開大家的疑惑。
二、健康的晚餐，需要「挑三減四」
早餐沒時間吃，午餐沒地方吃，於是把一天的食慾都放在了晚餐上滿足，放開肚皮飽餐一頓，這就是許多現代人一日三餐的真實寫照。但這樣是非常不健康的，醫生提出一個健康晚餐的原則——「挑三減四」，具體要怎麼做？
「挑三」
挑粗糧、挑蛋白質、挑蔬果。
粗糧中的膳食纖維具有很強的吸水能力，從而增強飽腹感，也有助於腸胃消化；選擇高蛋白低脂肪的食物，如水煮蛋、豆腐、白灼蝦等，既含有優質蛋白，也能減脂；而蔬菜的選擇儘量多樣化，也可以選擇維生素含量豐富的水果，有助於補充人體所需的營養。
「減四」
減量、減油、減鹽、減酒精。
晚餐吃得過多過油，可能引起膽固醇升高，刺激肝臟製造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化；晚餐吃得重鹽，可引起血壓升高，進而導致高血壓和腎臟疾病；晚餐喝酒既會加重腸胃負擔，也容易引起酒精肝等疾病的發生。
三、不吃晚餐真的能減肥？
經常會有朋友說——我要減肥，就不吃晚餐了！可不吃晚餐真的能減肥嗎？
「不吃晚飯減肥」本身就是一個錯誤，身體是既瘦不了，也受不了。
用這種方法減過肥的朋友都知道，「不吃晚餐減肥」一開始會「瘦」，但當時間一長，身體適應了這種每日的進食量和進食節奏後，即便晚上不吃，體重就也減不下來了。身體會「節約熱量消耗」，並提升「能量吸收」，只要一恢復正常飲食就會很快復胖回去。
這也是為什麼通過不吃晚餐來減肥，卻越減越沒效果的原因。更重要的是，當我們不吃晚餐時，空腹時間太長，你的胃可能會餓出問題，讓你「傷透」！
總而言之，即使是急迫地想要減肥，也不能不吃晚餐。晚餐均衡吃，可以吃得少一點，吃得清淡一點，吃得早一點。
隨著生活和工作節奏的加快，不只是早午餐，連晚餐也似乎漸漸地被人們「遺忘」。但俗話說得好，民以食為天，當你為生活奔波一天後，連一頓像樣的晚餐都吃不著，想想也覺得愧對自己的努力吧！
所以，好好吃飯，好好生活，這才是健康生活的真諦。
