最新數據統計，我國每年因腦梗去世患者高達200萬。大約12秒就會有一個人患上，每21秒就有一人致死，已經成為我國國民第1位的死亡原因！腦梗多發於中老年人，但是近年來不斷呈現年輕化的趨勢。
腦梗的發病率、致殘率、死亡率都非常高，已成為威脅中老年人健康的一大公害。
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大腦是身體的總司令部，頸動脈是負責為大腦供血的主要血管，但身上最容易堵塞的血管也就是頸動脈。中國慢病前瞻性研究一項新的分析顯示，中國有三分之一成人存在頸動脈粥樣硬化斑塊，這是中風的一個危險信號。
大多數人多這個數字可能無感，咱們打個直觀點的比方：如果脖子一直被別人掐著，分分鐘是可能窒息身亡的。頸動脈堵塞，和脖子被掐是一樣的，只是血管不會呼救，剛開始人體一般都沒什麼感覺，但是堵到一定程度，兇險無比。頸動脈斑塊一旦脫落就會形成血栓，引發腦卒中，能在頃刻之間奪走一個人的健康，甚至是生命！
首先咱們來說一下頸動脈在哪兒——把手伸出來，摸一摸脖子兩側，有搏動的那根就是。全身血液都要從這裡經過，血液中如果有雜質附著在血管壁上時間長了形成斑塊，一旦脫落髮生堵塞，造成的後果可想而知。
動脈粥樣硬化，就是動脈管壁上沉積了一層像臘一樣的脂類，當這些臘樣的沉積物一塊一塊形成時，就稱作動脈粥樣硬化斑塊。而這些斑塊對於血管來說，這是「垃圾」。
頸動脈斑塊是有軟和硬之分的。軟斑塊通俗地講就像是薄皮大餡的餃子，極不穩定，一不小心就會炸，很容易破裂引發血栓，不少病例都說明，很多情況下這種軟綿綿的噁心的東西才是腦梗的真兇！這種軟斑塊一經發現，要及時進行治療。
▲頸動脈硬化示意圖。
硬斑塊是指附著在頸動脈壁上已經鈣化、變硬，不容易脫落，但容易造成動脈狹窄。如果狹窄≤50%，通過去控制血壓、血脂，注意生活飲食方式就可以了，如果狹窄>50%，尤其是如果達到了70%，就必須要到醫院接受治療。
通常：
頸動脈斑塊大約從青春期（15歲左右）就開始出現；
40歲左右變得明顯；
60歲左右，沒有頸動脈斑塊的人，屈指可數。
在70~89歲人群中高達63%！
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頸動脈硬化逆轉靠吃
廣州醫科大學附屬第二醫院臨床營養科副主任、主任醫師鄧宇虹介紹，造成頸動脈硬化的主要因素是高血壓、高血糖、高血脂、吸菸、飲酒、肥胖和缺乏運動等。而研究證明，科學合理飲食可以減輕或逆轉頸動脈硬化。
這個飲食有三個大的原則：
首先要富含蔬菜，保證400克蔬菜和水果的攝入，多進食一些對養血管、防斑塊有益的食物，如黑木耳、生薑、大蒜、洋蔥、魚類、綠茶、蕎麥、玉米、海帶、香油等；
其次，要用魚和禽類代替豬肉、牛肉、羊肉等紅肉；
第三個是戒菸少喝酒。研究表明，什麼時候戒菸都為時不晚，35歲以前戒菸，能避免90%由吸菸引起的心臟病，59歲以前戒菸，15年內死亡的可能性僅為繼續吸菸者的一半。至於飲酒，要控制用量，男性平均每天飲酒攝入的酒精量不應超過20～30克，女性不應超過10～15克。
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血管四大守護神
頸動脈事關生死，日常生活中，咱們一定要多吃下面這4種能疏通血管的食物，預防血栓的形成。
蒜頭——預防血栓形成
大蒜中含有阿霍烯，這是一種天然的血液稀釋劑，可增強心臟的收縮力量，預防血栓形成。
推薦吃法：搗碎了生吃
大蒜在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以大蒜的最佳吃法是生吃，如果煮熟了才吃，想要達到同等效力，就必須比生吃多8倍。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
如果覺得搗蒜麻煩，也可以講大蒜切薄片後在空氣中放一段時間,也可產生大量的大蒜素。
不過，對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
洋蔥
抑制血小板凝聚
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，減少血流的外周阻力，降低血壓，對抗血栓形成。此外，還可使動脈血管內壁光滑，富有彈性，可增加心臟病人約30%的「好膽固醇」。洋蔥中的槲皮酮，能抑制血小板凝聚。
推薦吃法：紫洋蔥拌花生米
根據個人的飲食習慣，可每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，用洋蔥泡紅酒食用，做沙拉生吃亦可，還可炒熟了吃。不過紫洋蔥加花生米，可以發揮1+1〉2的功效，而且做法也十分簡單。
原料：
紫洋蔥、花生米、陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精
做法：
1、將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時，不用水煮，清水洗淨待用；
2、將洋蔥切成菱形小塊；
3、用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻，10分鐘後即可以食用。
黑苦蕎
清除血管垃圾
黑苦蕎中，含有硒的最好，又叫富硒黑苦蕎，它含有9種人體必需生物活性物質，其中類黃酮素蘆丁可軟化血管、增強血管彈性，同時能促進有毒無視的排泄，可降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。
推薦吃法：泡茶喝
每次取10g富硒黑苦蕎泡茶飲用，或將黑苦蕎與黃豆一起打成豆漿飲用，亦可用來煮粥。
軟化血管
茄子含豐富的維生素P，有軟化血管、增強血管彈性的作用，防止微血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。
推薦吃法：蒸茄子
茄子吸油，炒著吃容易攝取過多油，不推薦，將茄子蒸熟了吃就很好地規避了吸油的問題。
原料：
茄子1~3根、小米椒3個、蒜瓣3個
做法：
茄子上鍋蒸10分鐘；
蔥頭、生薑和辣椒切成細末，放入生抽和少許糖；
茄子裝盆，用筷子劃開；
澆上蒸好的澆汁；
灑上蔥花、澆上熱油即可。
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健血管：冷熱水浴
冷熱水交替沐浴就像給血管做鍛鍊，能促進血液循環，增強血管彈性。
先用溫熱水洗，再用稍涼的水沖洗，特別是對著頸部兩側血管沖。注意冷水以人體感覺微涼為度，一般以25°C左右為宜。但水溫不宜相差太大，而且要以溫水結束淋浴。不能接受冷水的，也可以試著先用冷水擦身。
注意：這種方法對於體質較弱的人不適合。
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通血管：喝好3杯水
保持血管暢通，是長期的事情，多飲水就是最好、最實用的通血管方法，記得喝好這三杯水！
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睡前半小時
睡前半小時喝半杯溫開水，對降低血液黏稠度，預防血栓很有幫助。半杯是多少呢？大概350~500ml，可以根據個人情況調整，以不影響睡眠為準。
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清晨起床後
清晨起床後也要喝杯溫開水，小口慢慢喝，可以稀釋血液，減輕血管負擔。
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起夜
除了早晚喝水，很多人半夜起床比較多，要在床邊放杯水，半夜起來就喝上一口。心肌梗死多發生於午夜兩點左右，這個時間補水也很重要。最好別喝涼的，容易驅散睡意。
頸動脈是大腦生命線，萬萬不能堵！40歲後一定要小心保護著，否則一旦病發，可能瞬間被吞噬性命。
轉發提醒身邊的人，多吃四種食物，頸動脈堵塞堵塞的問題也能能逆轉，沒堵塞吃了也有一定的預防效果。
（來源：綜合自快樂老人報、健康時報、三甲傳真）
