1、鍋包肉，原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。
2、今天老劉就來分享一下「糖醋鍋包肉」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬精肉、麵粉、玉米澱粉、白糖、蜂蜜、生抽、香醋、老抽、番茄沙司、生薑、熟白芝麻、小蔥
4、先把豬精肉切片，再醃製下，放入少許食鹽、生抽、白胡椒粉上手揉抓均勻，醃製十分鐘備用。
5、碗中放入兩勺白糖、蜂蜜、生抽、老抽、香醋，適量涼水，攪拌均勻。另一個碗中放入80克麵粉、50克玉米澱粉，調成能讓肉片掛上糊的麵糊，再把肉片放入麵糊中攪拌均勻，裹上一層麵糊
6、油溫五成熱放入裹好麵糊的肉片，炸制表皮呈淡黃色撈出。油溫再次升至七成熱，放入肉片復炸十五秒撈出
7、鍋控干後倒入沙拉油，放入薑絲爆香，再放入調好的料汁、適量番茄沙司，燒制濃稠，再放入炸好的肉片，翻炒均勻就可以出鍋了，再撒上熟白芝麻增香，撒上蔥花點綴，美味即成
8、豬里肌肉含有人體生長發育所需的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化
