今天給大家推薦一道「口蘑炒毛豆」的做法。這是一道特別適合小孩子吃的菜，不但好吃下飯，而且營養價值很高，對於提高孩子的智力發育有很大作用。在我的周圍，很多家庭幾乎把一半的家庭收入投入到孩子的教育上來，為了孩子的將來，也為了家庭的未來，在孩子的教育上不計成本，需要多少就投多少。在我看來，重視孩子教育，進行知識化水平提升是一個方面，另外一個方面則要抓好孩子的營養膳食，多給孩子吃一些有助於孩子身體發育、智力發育的美食，讓孩子在贏在起跑線上。在美食界，有很多食材都對孩子的智力發育有很大作用。
人常說：吃甚補甚。在中國傳統飲食文化里，食材的搭配都有人體發育有很大關係，一年二十節氣與吃飯休戚相關。在民間一直流傳著「吃核桃補腦」的習俗，當然還有很多種習俗，今天就不一一給大家累述了。我家孩子今年要高考，對於孩子來說，今年是他人生最關鍵的一年，所以，我今年的家庭膳食行動，幾乎都是圍繞著兒子進行。再有一個月，兒子就要參加高考，所以最近我做給他做的最多的菜就是提升智力的美食。這道口蘑炒毛豆最近這段時間，我會每周做給兒子吃三次，它是天然「補腦菜」，一周吃三次，孩子頭腦更聰明！
遇到孩子生長期，每周做一次它，營養豐富，孩子生長發育不用愁！毛豆中含有大量的卵磷脂，這種物質是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中鉀的含量很高，夏天出汗多容易導致鉀的流失，從而引起疲勞乏力和食慾下降。口蘑是菌類中比較貴的品種，因為它只生長在羊骨或羊糞的周圍，所以口蘑的價格比較貴，15元一斤。把口蘑和毛豆搭配一起炒，營養全面，口感豐富，素菜也可以很美味，下飯也不錯。這兩種食材簡直是一種絕配，隨手一炒，一片香噴噴地蔬菜就可以上桌開吃。兒子最近很喜歡這道菜，比大魚大肉還像，每次我做一大盤，他能吃掉多半盤。我把這道「口蘑炒毛豆」的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【口蘑炒毛豆】
食材：口蘑9朵、毛豆1大把、蒜2粒、姜1塊、半勺鹽、一勺蚝油、1勺生抽。
做法：
1、口蘑，毛豆，蒜，姜準備好。
2、將口蘑清洗乾淨，改刀切成厚薄均勻的片狀。
3、毛豆剝去外殼，清洗一下控干水分，姜，蒜塊切成末。
4、鍋中加入清水，大火煮至沸騰，加入少許鹽和食用油，將毛豆米放入，焯煮到九成熟後撈出。
5、炒鍋中放油，油熱放姜蒜爆香，加入口蘑翻炒，慢慢出來很多水分，口蘑煸炒至變軟。
6、把焯過水的毛豆放進鍋里，和口蘑一起翻炒均勻。
7、放入半勺鹽，一勺蚝油，1勺生抽翻炒片刻，即可出鍋裝盤。
8、是一道很不錯的家常菜，做法又簡單，別有一番滋味，也很下飯呢。
