俗話說：民以食為天，食以油為先。生活中，無論是中餐還是西餐，不管是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌，都離不開油。除了能提升菜式的色香味，合理地"吃油"能讓身體內油脂結構平衡，也能給我們身體提供不可或缺的營養物質，維持我們身體的正常運作。可見食用油與我們日常生活的聯繫有多緊密。
可是日常生活中，食用油的種類很多，像花生油、玉米油、菜籽油、大豆油、橄欖油……讓人眼花繚亂，不同類型的食用油有成千上萬種，現代人們越來越注重養生，對此是落實到方方面面，那麼問題來了，哪些油吃多了對身體不好呢？今天小編和大家簡單聊聊，以下這4種油，營養師幾乎一口都不吃，很多人還以為有營養。
1、豬油
說起豬油，相信大家並不陌生，它是一種再普通不過的動物油脂，也是很多人童年的回憶，那時候的人專門去菜市場買豬肥肉，回家以後自己煉豬油，用來炒菜、燉菜特別好吃，尤其豬油拌飯吃起來真是特別香。但從健康安全角度上來看，它含有大量的難以消化的脂肪和油脂，與植物油相比，它含有的熱量比植物油高出很多，飽和脂肪酸含量也是高達40%左右的。根據《中國居民膳食指南》中建議，每天吃飽和脂肪的量不應超過總熱量的10%。過量容易導致人體血液中膽固醇含量升高和增加肥胖的風險，應該嚴格限制這種物質的攝入量。紅燒肉、鍋包肉、回鍋肉等基本都是用五花肉做的，平時自然也得少吃了。
2、椰子油
椰子油是椰子干經過粉碎、蒸炒、壓榨而獲得的，在室內下會變成固體，雖然椰子油是純天然健康的植物油，有著濃厚的椰香，但建議大家少吃，椰子油屬於一種飽和油脂，脂肪酸組成中飽和含量達90%以上，這種油脂不易消化，且不代謝時間長，很容易導致膽固醇增高，不利於血糖穩定。
3、棕櫚油
棕櫚油是由棕櫚果壓榨而來的油脂，在高溫加熱不易冒煙，炸出來的食物顏色好看且口感酥脆，因為成本較低廉，所以在食品領域的應用也是比較廣的，比如炸雞翅、炸薯條薯片、炸麻花、炸鍋巴等基本都用棕櫚油，但是它也是飽和脂肪酸比較多，高達49.3%。所以，應嚴格注意並少吃含有棕櫚油的食品，外面賣的煎炸食品能儘量少吃就少吃，不吃最好。
4、人造油
最後的「人造油」說的就是諸如奶油、黃油等等，一般是牛奶中提煉出來的脂肪物質，這一種麵包、西點中多用的物質，披薩、蛋糕等食物基本都會添加黃油，但是這一類油脂同樣含有較多的飽和脂肪酸物質，膽固醇含量高，熱量也極高，所以吃麵包時儘量少塗抹黃油，配料表里有黃油的包裝食品也儘量少買。
怎樣用油更健康？
1、食用油經常換著吃，幾種油交替搭配食用，一種油用一段時間就換另一種油，才能滿足對全面營養需求。
2、不要一次性購買大瓶的食用油，開蓋後的食用油是很容易變質的，所以，食用油打開後建議3個月以內用完，每次買油最好買小瓶裝的。
3、動物油和植物油的營養成分有所差別，少食用動物油，多食用植物油，相對而言植物更為健康。
4、烹飪時多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，少用油炸、油煎等高油型的烹調方法。
