秋冬季節吃羊肉，買這3個部位最划算，燉湯鮮美，便宜又好吃
秋冬季節，人們都建議吃羊肉，因為羊肉溫和滋補，非常適合寒冷的天氣食用。在秋冬交替的時候，燉一鍋羊肉湯，喝完身體暖暖的，頓時不會感覺得特別寒冷，即使是三九寒天，喝了羊肉湯，也可以很好地抵禦寒冷，給身體提供一些熱量。
以前在北方生活，街上會有很多羊肉湯館，但是在我老家南方地區，羊湯館很少，好喝的羊湯更是沒有。我都是自己在家裡燉羊湯喝，燉羊湯最重要的就是去掉羊肉的膻味，所以不能和豬肉、牛肉和雞肉一樣的方法燉。今天我就把燉羊湯的方法告訴大家。
首先要選擇羊肉的部位，秋冬季節吃羊肉很滋補，買這3個部位最划算了，燉湯鮮美，便宜又好吃。
1、羊蠍子
羊蠍子就是羊脊骨，因為形狀跟蠍子一樣，所以被稱為羊蠍子。羊蠍子的肉雖然不多，但是肉很鮮嫩，脂肪含量低，價格又便宜，深受人們喜愛。羊蠍子可以醬煮或者燉湯，它的膻味不重，燉湯非常合適。
2、羊蹄子
羊蹄子也是個好東西，拿來燉湯最合適了，因為蹄子上富含膠原蛋白，燉軟爛後的蹄子，吃起來軟爛滑嫩，比羊肋骨還好吃。羊蹄子也不貴，一次買個五六根羊蹄子，就可以燉一大鍋湯了。
3、羊筒骨
筒骨含有許多骨髓，和羊蠍子一樣，都是肉不多，價格比較便宜的。羊筒骨最合適燉羊肉湯，把骨髓融入湯中，湯喝起來潤口，味道鮮美，而且骨髓的營養也都在湯里，喝了十分的滋補。
燉羊肉湯的方法：
第一步，把羊肉處理乾淨了，羊肉最好浸泡清水裡，浸泡去血水，然後冷水下鍋。
放蔥姜和花椒，再倒一些料酒，大火燒開，撇去浮沫再撈出。
撈出後用熱水清洗乾淨表面的血沫。
第二步，羊肉下鍋，加熱水，放蔥姜和花椒，再加一些料酒，大火燒開，轉小火燉。
燉1個半小時左右，羊肉湯會變白，這個時候就可以關火了。
