如今肝病患者呈逐年遞增趨勢，由於肝臟上面沒有痛覺神經，所以在肝病初期是不易被察覺的，當患者出現的明顯不適感去醫院做檢查，基本都已經到了中晚期，這也是肝癌死亡率這麼高的原因。
這幾年來肝病頻發，跟我們不良的生活和飲食習慣是有很大關係的，比如說長期熬夜，長期喝酒，這些行為都會損傷肝細胞，誘發肝病。
肝臟是身體內最大的解毒排毒器官，同時肝臟分泌膽汁參與消化吸收，如果我們經常吃一些有毒的物質，那麼這些毒素就需要肝臟分解代謝出去，但是久而久之很多毒素在肝臟內堆積，就會導致肝臟受損，這樣就會影響到肝臟的排毒，身體內毒素積累太多，容易引發其他病變。
3種蔬菜已被列入傷肝「黑名單」，提醒家人，儘量別吃
醃製的黃瓜等蔬菜
很多家庭在蔬菜比較便宜的時候就喜歡購買很多，把它們醃製起來，這樣做成醃製的小鹹菜，雖然非常開胃，而且吃起來也非常方便，但是這種醃製菜是非常不利於身體健康的。在醃製的過程當中會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入身體就會產生亞硝胺，這種物質對肝臟的損傷是非常嚴重的，很容易誘發肝癌。
並且醃製菜在醃製過程當中放入大量的鹽，如果我們經常攝入的鹽含量超標的話，也容易誘發高血壓。
蕨菜
蕨菜屬於南方的一種野菜，春天天氣逐漸變暖之後，蕨菜就慢慢開始上市了，涼拌蕨菜非常清脆爽口，在平時深受大眾的歡迎，但是蕨菜當中含有原蕨苷物質，這也是一種非常強的致癌物質，如果經常吃涼拌蕨菜的話，很容易導致肝細胞壞死或者是癌變，所以在平時要儘量少吃。
久泡的木耳
木耳的營養價值非常高，木耳當中含有木耳多糖，可以幫助排出身體內的毒素和垃圾。但是木耳在烹飪之前是需要進行泡發的，很多人為了圖省事，可能前一天就將木耳進行泡發，如果木耳浸泡時間過久會產生米酵菌酸，這同樣也是一種高致癌物質，尤其是隨著天氣逐漸變暖之後，還容易滋生黃麴黴毒素，對於這種久泡的木耳經常吃的話是非常損傷肝臟細胞的，容易誘發肝癌。
春屬木宜養肝，春天是養肝黃金期，養肝護肝多吃這些蔬菜：
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔當中含有豐富的維生素a，這種物質能夠起到明目的效果，眼睛和肝臟是相通的，所以呵護眼睛健康也就是呵護肝臟健康。
同時胡蘿蔔當中含有豐富的果膠成分，這種成分也可以與山體內的汞離子相結合，幫助排出多餘的汞離子，減輕肝臟負擔。
2、韭菜
春天的韭菜非常辛辣，而且李時珍曾經把韭菜描述為「肝之菜」，韭菜當中含有揮發性精油以及硫化物，這種物質可以散發出一種獨特的香味，達到疏肝理氣的效果，這樣也能夠減輕肝臟的負擔。
3、番茄
番茄也是平時非常受歡迎的一款蔬菜了，番茄的營養價值比較高，含有豐富的蛋白質，脂肪，無機鹽，維生素C，維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素等等多種營養元素，能夠達到清熱解毒、涼血平肝的效果，不僅可以生吃熟吃，都是非常方便的。
當然，想要養護肝臟，還可以適當吃一些養肝營養，裡面有養肝的葛根、枸杞、決明子、婆婆丁、甘草等養肝的食材，可以幫助我們的肝臟修復損傷，增強肝功能，促進肝臟的恢復。葛根素有解酒護肝的功效，枸杞有強肝補腎的功效，決明子清肝明目，婆婆丁清熱解毒，甘草調和藥性。
結語：除了飲食上多加注意之外，大家在平時也要改掉自己不良的生活習慣，提早戒菸戒酒，做到早睡早起不熬夜，適當多喝水，增強運動，增加肝功能，呵護肝臟健康！
