有句話是這樣說的：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。
原因是：研究發現，很多疾病發生的重要原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。
這話說得可能有點誇張，但說明了一個事實：晚飯吃不對惹出一身病。
夜飯飽，損一日之壽
先來看兩句古代經典醫術上的說法：
胃不和則臥不安。——《黃帝內經》
夜飯飽，損一日之壽。——《千金要方》。
中醫和佛教都說：「過午不食」。所謂「午」，就是中午11點—13點，過了13點就不能再吃飯了。在《墨子·雜守》上記載，兵士每天只吃兩頓：
第一頓稱「朝食」，也就是我們所說的早餐；
第二頓稱「飧」或「食」，在申時（下午四點左右）進餐。
不過，對於現代人來說，我們的作息時間已經和古代不同，尤其是對朝九晚五的上班族，我們需要更多的食物和能量，現在不能照搬。但是提倡大家晚飯要少吃一點，晚飯吃不對會影響健康和壽命。
四高都是吃出來的，人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養越豐富，越轉化不了
要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到醫院檢查，都會聽主治醫生繼續絮叨吧：
「平時要吃清淡點啊」、
「怎麼和你說了還不忌點口」、
「你呀，都是吃出來的」。
醫生說的沒錯，其實，得了這些病多是因為未完全消化或轉化的物質。
為什麼現代人身體消化轉化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，則是由於長期飲食不節。
《黃帝內經》說，飲食自倍，腸胃乃傷，又說，大飽傷脾。就是這個道理。
余浩醫生說到：
曾有個糖尿病患者，當談起飲食對於她疾病的影響的時候，她很肯定地說：我已經很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃飽一些。
但她想錯了，也吃錯了。
一日三餐中，晚餐要吃得最少，才是養生之道。人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃得營養越豐富，越轉化不了，剩下的就是垃圾，反而容易導致疾病。
患者仍然擔心地說，我身體虛，晚餐那頓一定要吃飽，馬無夜草不肥。如果我晚上不吃飽，半夜都會餓醒。
其實哪會呢？記住：我們的腸胃怕堵，不怕餓。半飢半飽，人身體輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。營養不是越多越好，恰到好處最妙。
就好比耕田種地一樣，肥料要淡淡的，稍微過濃一點，反而會把植物的根給燒掉。所以古人說「過猶不及」。我們吃飯，要寧留三分飢，也不十成飽啊！
後來，在我的建議下，上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽，結果最大的受益就是以前老容易心慌，把飯量減半後，心就不慌了。
「四高」疾病已經不是中老年人的專利了，現在在心腦血管、內分泌專科見到越來越多的年輕人，在烹飪中注入「清、薄、淡、少」的特質，對健康更有益
年輕人大部分朝九晚五，搏於工作，疲於奔命，早餐中餐，草草了事，只有晚上下班了，才有時間把晚餐搞得豐富點。有時候晚上應酬也多，不醉不歸，不飽不回，有些人還有常年吃夜宵的習慣。
年輕人的心功能和胃腸功能都要比老年人好一些，所以對一時的飽食沒什麼感覺，但「千里之堤，潰於蟻穴」，時間一久，脾胃一傷，什麼毛病都找上門了。
飯吃七分飽」，從現代科學的角度看是十分正確的！
