我家有個愛吃魚的娃，每周吃一次魚是雷打不動的，都說白肉的營養比紅肉好，魚的營養，好過雞鴨和豬牛肉！
對於孩子的這個偏好，我是特別贊同的，春天是魚最肥美的季節，這段時間我將一周一次的魚增加到了一周兩次，換著花樣做魚，儘量不讓孩子吃厭了。
春天吃魚，對孩子生長發育特別好，因為魚是一種高蛋白的食物，蛋白質含量高達20%！脂肪含量卻很低，僅為1%，而且魚的蛋白質含量很容易被身體吸收，它的吸收率高達95%以上呢！魚還含有豐富的不飽和酸和卵磷脂，有很好的健腦作用，所以老話說：愛吃魚的孩子聰明，是有一定的道理的！
魚的做法很多，而且肉質細膩，清蒸、紅燒或者是煎、炸，怎麼做都好吃，不過我家娃最喜歡的吃法就是烤了，烤出來的魚，肉質比其它做法都緊緻很多，更有口感，經過長時間的醃製，魚肉更入味，而且烤魚比其它的做法都簡單省事，尤其是對於廚房新手來說，一看就會，一做就是美味！
超簡單的烤魚，零廚藝也可以輕鬆上手，跟燒烤店的一個味！趕緊試試吧！
超完美的黑椒烤魚，和燒烤攤味道一模一樣！簡單兩步，超入味！
【烤魚】
主料鯽魚一條（約兩斤）蔥姜適量
輔料植物油適量鹽適量各種醃料看步驟
做法：
魚一條，殺好清洗乾淨。
將魚砍成兩片，中間相連，兩面都割幾道口子，便於入味。
將所有的調味：老抽、蚝油、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、十三香、鹽、辣椒粉準備好。
調料全部倒碗裡調，料酒和其他液體比例大概為3:1:1，鹽和粉末狀的大約為3:1:1的比例，我用了3勺鹽，其他的喜歡什麼口味就多撒點，花椒10粒左右吧，調勻，嘗下味道，一定要偏咸，偏咸，偏咸！
將調好的醬汁都抹在魚上，正反面都要抹勻，切好的縫裡也要抹。反覆抹幾遍。
然後封保鮮膜放入冰箱醃製七八個小時，你也可以醃製一晚上更入味！
烤制前，將魚的表面刷油，正反面都要刷，撒上蔥花增香。
烤箱上下200度預熱10分鐘。鋪好錫紙，把魚平鋪在錫紙上，放入烤箱，上下火200度烤25分鐘左右。
然後拿出來，將烤出來的汁倒掉，再次刷油。
撒點辣椒麵、孜然粉、五香粉、蔥花，繼續放入烤箱上層180下層130度10分鐘左右。如果不吃辣，辣椒粉可以不放。
表面看起來脆脆的黑黑的就可以了，每個烤箱不同，具體的時間看魚的狀態來定。外脆里嫩，真的很好吃！
小貼士：
調的汁一定要偏咸，不然烤出來的魚會不入味的，烤制時間要根據魚的大小和自家烤箱狀態調整，不可照搬。
