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為什麼中國患癌症的人越來越多?醫生:常吃3種家常菜是重要原因

世衛組織日前發布的最新數據顯示,2020年全球新發癌症1929萬例,其中中國新發癌症457萬例,占全球23.7%,相當於每分鐘中國有8人被確診癌症,和既往數據相比,中國癌症患者越來越多,癌症的負擔非常之重!患癌症的人越來越多,除了和中國人均壽命延長以及中國人口基數大有關之外,還和和中國的環境、老百姓生活方式的改變等很多因素有關,其中今天就要說說誘發癌症的3種家常菜。

為什麼中國患癌症的人越來越多?這3種家常菜是「禍根」

俗話說,病從口入,今天小編就和大家說一說可能導致癌症的幾個家常菜。

1)鹹菜

中國人餐桌上少不了鹹菜,喝粥來一碟,炒菜也可以加一勺,是一種百搭的食物。但是其製作過程中需經細菌發酵,會產生大量的亞硝酸鹽,眾所周知,亞硝酸鹽是一種致癌物,長期食用可誘發腫瘤。

臘製品(如臘魚、臘肉、臘腸等)風味獨特,不論是炒著吃還是蒸著吃,都非常美味,非常下飯。但是臘製品在製作過程中容易產生亞硝胺和苯並芘等致癌物,易誘發消化道腫瘤,會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的機率升高。

2)各種加工肉類

北方的夏天,一到晚上,到處都是煙火氣息,燒烤攤飄來一陣陣烤羊肉串的香味,讓人慾罷不能。小編在此提醒,木炭燃燒不完全,會產生一種強致癌物苯並芘附著在羊肉串上,烤羊肉串雖香,但也不能經常吃啊!

酸菜魚是風靡全國的一道菜餚,寒冬臘月吃個酸菜魚火鍋渾身暖和,非常享受。醃製過的酸菜,沒什麼維生素,含有較多的亞硝酸鹽,影響身體健康。雖然酸菜魚非常美味,但我們還是要儘量少吃,如果是自己家做的話,稍微少放一點酸菜。

3)剩菜

剩菜致癌這種說法備受爭議,偶爾一兩次吃剩菜,不可能致癌,但長期大量吃剩菜,無疑存在誘發癌症可能,因為剩菜的亞硝酸含量相對新鮮菜高很多。而且,相比肉類食品,蔬菜在存放的過程中會產生更多的亞硝酸鹽,而且還會有較大一部分營養流失(維生素C等)。綜合來看,建議大家「實在要剩,儘量剩肉不剩菜」。

結語

說了這麼多,嚇得手機前面的您一哆嗦,那以後啥好吃的也不能吃了,人生還有什麼樂趣啊!其實,致癌不等於患癌。有句話說得好,拋開劑量說毒性,都是耍流氓。食物中常見的致癌物主要是亞硝胺類,苯並芘,黃麴黴素等,正常加工的鹹菜、酸菜魚、臘製品、烤羊肉串等家常菜即便含有致癌物,含量也比較低,偶爾滿足一下口腹之慾,並不會患癌,您就大膽地享受吧!

責任編輯: 宋雲  來源:藥師方健 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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