黃瓜是常見的蔬菜，可以生吃也可以炒著吃。黃瓜適合肥胖人群、尿酸高的人群，也適合肝病患者、糖尿病病人。它具有除熱、利水、排毒的功效。黃瓜是夏季的當季蔬果，中醫認為黃瓜味甘，甜、性涼，而夏季炎熱，容易上火，黃瓜十分適合夏季食用、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。下面小編就跟大家分享一下黃瓜的好吃做法，黃瓜最近火了，教你殿堂級別的做法，開胃又解饞，真是太好吃了。
1、準備兩根新鮮的黃瓜，也可以多準備一些，按照家人的量準備就可以了，將黃瓜放入一個大一點的盆中，然後放入一些小蘇打，再倒入足量的清水。將黃瓜充分地浸泡一下，這樣可以去除表面的灰塵雜質以及農藥殘留。將黃瓜浸泡5分鐘左右。
2、準備一個碗，在準備一些新鮮的雞蛋，將雞蛋放入碗中，放入一勺食用鹽，之後倒入足量的清水沒過雞蛋，這樣就可以形成淡鹽水，淡鹽水具有一定的殺菌作用，也可以軟化雞蛋皮，等一下煮的時候更容易煮熟。雞蛋浸泡2分鐘，然後將雞蛋給搓洗一下，之後將雞蛋放入冷水鍋裡面，大火燒開之後，將雞蛋給煮熟。
3、我們來準備一些調味食材，準備一把大蒜切成蒜末，姜塊切成薑末，再準備一些小米辣，小米辣要切得碎一點，這樣小米辣涼拌的時候才容易入味。弄好的小米辣以及蒜蓉全部放進碗裡面備用。
4、鍋裡面的雞蛋已經煮好了，我們將雞蛋給撈出來，然後將雞蛋放入冷水裡面，這樣雞蛋比較容易剝皮
5、黃瓜已經浸泡好了，將黃瓜認真地搓洗一下，之後用流動的清水清洗兩遍。黃瓜清洗乾淨之後切頭去尾，之後藉助刮皮刀，將黃瓜刮成薄片，儘量弄得薄一點，這樣捲起來也比較好看，弄好的黃瓜片全部給捲起來，之後再準備一些不捲起來，全部擺入盤中，擺出自己比較喜歡的造型。
6、雞蛋已經浸泡好了，我們將雞蛋取出來，剝去雞蛋的外皮，可以看一下，這樣雞蛋就很容易地剝皮了，而且剝下來的雞蛋比較完整，一點也不破皮，之後將雞蛋切成均等的小份，同樣擺入盤中，擺出一個比較好看的造型。
7、取出蒜蓉和小米辣，放入鹽雞精耗油香油少量的胡椒粉，之後澆入滾燙的熱油激發出香味。用勺子充分的攪拌均勻，之後放入一小把香菜，再次充分的攪拌均勻。
8、把調好的料汁均勻地鋪在黃瓜上面，美味即成，黃瓜雞蛋這樣做，不僅好看還好吃，天氣越來越熱，吃上這麼一盤可口的小涼菜，特別的下飯，是夏季小涼菜必備。
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