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想吃麵包不用買,教你懶人做法,不用烤箱不用水,全家人吃不夠

鬆軟好吃的麵包是我們常吃的一種主食,可以做早餐,也可以做小點心來吃。但大家都知道,買的麵包難免會有不良添加,自己做當然放心,但有的人會因為沒有烤箱而斷了自己做麵包的念頭,而且家裡老人家不太喜歡吃烤麵包,覺得會上火。所以這次特意推薦做這一款蒸麵包,不用烤箱,不加1滴水,柔軟拉絲真好吃,味道也不輸給麵包店賣的。

想吃麵包不用買,教你懶人做法,暄軟香甜零添加,全家人吃不夠。下面就把詳細的製作步驟和方法教給大家,跟我一起來感受一下無水蒸麵包的不凡魅力吧,你肯定會越吃越喜歡的!

【材料】:麵粉300克,雞蛋3個,酵母3克,白糖50克,玉米油20克,鹽半茶匙,蛋黃液適量,蜂蜜適量,芝麻適量

【做法】:1、準備一個大玻璃碗,雞蛋+酵母+糖+鹽混合均勻,再加入高筋麵粉或者普通中筋麵粉攪成絮狀,然後加30克玉米油;

2、用筷子將所有材料攪拌成絮狀;和面的時候,因為麵粉吸收性不同,太干可以酌情添加一點點的溫水,最終和成一個軟硬適中的麵團為宜。

3、用手揉勻,再像搓衣服一樣揉成光滑的麵團,放入裝有溫水的鍋中發酵1小時左右,發現麵團漲到1.5或者2倍大的時候,證明發酵完成。

4、發酵好的麵團取出,輕輕地揉幾下排氣,不需要大力地揉搓,然後把麵團分成八份,搓成圓形的麵團。8寸模具底刷上一層油,然後將8個生胚麵團放在裡面,每個麵團要隔開點,蓋上保鮮膜,二次醒發。

5、繼續鬆弛大約半小時,此時麵團發得更大,全部擠在一起。

6、我們將在醒好的麵團上刷一層蛋黃液,撒上白芝麻,封上保鮮膜用牙籤紮上十來個小孔(或者蓋個蓋子,防止水汽滴落),冷水開始上鍋蒸40分鐘,時間到了之後先不要開蓋,讓它繼續燜5分鐘,蒸好後在麵包上面刷上一層蜂蜜,美味的蒸麵包就做好啦。

蓬鬆暄軟,不是饅頭的口感噢,感覺蒸出來的麵包比烤得好吃,好吃不上火,心動了就試試吧。

【小提示】:

1、每個牌子的麵粉吸收水分不一樣,根據個人用的麵粉調整用量,油建議用黃油或者玉米油,糖的甜度可以根據個人口味適量加減。

2、蒸的時候要將麵團蓋住,不要讓水滴滴到麵團上,不然會影響麵包成品。

責任編輯: 王和  來源:味谷的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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