雞蛋，就是雞的卵，顯然母體會把最營養的部分遺傳給下一代，所以賦予雞蛋高營養，對人體而言，雞蛋的蛋白質品質僅次於母乳！
每天吃雞蛋，會為我們身體更好地補充蛋白質、維生素、胺基酸、各種微量元素等多種營養，人體對雞蛋的吸收率高達99.7％，因此雞蛋是人類最好的營養來源！
雞蛋的適用人群也很多，只要對雞蛋不過敏，可以說雞蛋老少皆宜，常吃雞蛋，可增強記憶力、健腦又益智、對免疫力的提升很有好處！
在物質比較匱乏、經濟落後的年代，都是家裡來了客人或者女人坐月子才能吃得著雞蛋，現如今生活條件好了，吃雞蛋已經再正常不過的事了，因此很多家庭，養成了每天吃雞蛋的好習慣，雖然每天都吃，但您吃對了嗎？為了身體健康，關於吃雞蛋，有幾件事您還是得知道！
早上經常吃雞蛋的人，這5點儘早知道，別不當回事，吃虧的是身體
如果您每天都吃雞蛋，首先得恭喜你，養成了這個好習慣，但是也請注意下面幾件事：
別吃溏心蛋
有很多人認為溏心蛋沒有煮過頭，因此最有營養，其實不然！溏心蛋吃不得！
首先不衛生，未熟透的溏心蛋可能有大量的細菌未被殺滅，這種被污染的雞蛋容易導致腹瀉或更為嚴重的消化系統疾病！
其次，溏心蛋含有抗生物素蛋白，它會影響人體對生物素的吸收，進而導致身體出現乏力、食欲不振、甚至皮膚發炎等不適症狀。
因此若您每天都吃雞蛋，切記雞蛋要熟透再吃，告別溏心蛋。
別天天吃煎蛋
很多人了解到雞蛋的營養，但感覺煮的雞蛋很乾、很無味、難以下咽，於是每天吃煎蛋，這樣吃的確也能吸收大部分雞蛋的營養，但是弊端來了！
煎蛋含有過多的油脂，還有人煎蛋的時候放鹽，所以身體額外攝入了鹽分，雞蛋煎不好，還容易變焦，所以高油、高鹽的前提下，煎炸食物致癌，還不利於人體消化和吸收！
更為重要的是，雞蛋經過煎了之後，會產生對身體更大危害的糖化蛋白，這種蛋白會消耗人體的膠原蛋白，所以人更容易衰老，說到這，您還會天天吃煎蛋嗎？
別棄蛋黃
有些人貌似很養生，吃雞蛋專門吃蛋白，把蛋黃丟給別人，說是蛋黃含有膽固醇，害怕身體膽固醇升高而患上心腦血管疾病，尤其是一些老年人，不吃蛋黃的大有人在，其實這是不科學的！
其實蛋黃里含有豐富的卵磷脂，有的人血脂高，但一個蛋黃不足以掀起太大的波瀾，只要不過度的吃蛋，成人每天攝入一個全蛋是沒有問題的，能夠更好地為身體補充營養，不吃蛋黃，患上老年痴呆的概率將有所提高。
直至目前，沒有相關證據表明，飲食中的膽固醇含量會導致高血脂或心臟病！所以吃雞蛋不吃蛋黃，雞蛋基本上相當於白吃了！
吃雞蛋不敢喝豆漿？
雞蛋是很多家庭餐桌的必備，而豆漿也是中國家庭早餐的首選，有人聽說豆漿與雞蛋相剋？其實是危言聳聽！
只要豆漿煮開，那麼豆漿和雞蛋可以放心一起食用，沒有任何問題！
說它們相剋，是因為豆漿未煮開，它含有胰蛋白抑制物，影響雞蛋營養的吸收，這一點主要是基於若干年前榨豆漿的設備不發達，榨好的豆漿還需要自己額外加熱而產生的結論，目前是沒有必要擔心了！
吃完雞蛋別吃消炎藥
當身體有炎症需要吃消炎藥時，這時切記不要吃雞蛋，特別是消化系統的炎症，這個時候，吃過消炎藥再吃雞蛋，雞蛋中豐富的蛋白，不但影響藥效，而且會加重胃腸負擔，對身體造成更大的不適。
以上吃雞蛋的這些注意事項您知道嗎？
另外，提醒大家不要迷戀土雞蛋、有機雞蛋等各種「高端雞蛋」，其實拋開美麗的光環，這些各種名門蛋和普通的雞蛋口感略顯差異，但營養所差無幾，您若非得圖這個口感，那就多支付銀子吧！
