鹽，我們每天都在吃，每個人都離不開，是家家戶戶必不可少的一種調料。而近期國際權威期刊《新英格蘭醫學雜誌》推薦我們更換傳統的食鹽，換成低鈉鹽，這樣可以大幅降低中國中風的發病率，降低心腦血管疾病死亡率，估算在中國就能挽救至少40萬人生命。
權威研究：換吃低鈉鹽能救40萬人生命
我們天天吃鹽，但很多人未必真正知道鹽，首先我們了解一下什麼是鹽：鹽主要由氯化鈉組成，一般來說至少有97%以上的重量是氯化鈉。平時我們都說要限制鹽的攝入，其實本質上是要限制鈉的攝入。當然具體的分子量上會有差別，比如我們一般說控制鹽在5克以內，換算成鈉的話，就是說每天應當限制在2克以內。
所謂低鈉鹽就是用碘鹽為原料，再添加入了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉離子、鉀離子和鎂離子的平衡狀態，從而實現預防高血壓、腦中風和心血管疾病的目的。去年一項針對中國人的大型研究還顯示，如果把所有中國家庭的普通食鹽換成低鈉鹽，每年能挽救四十多萬人的生命。
這個研究納入超2萬例有中風或高血壓病史的中國居民，覆蓋中國5個省的600多個村莊。研究人員將人群隨機分成2組，1組居民食用添加了鉀鹽的低鈉鹽，裡面含有75%氯化鈉和25%氯化鉀，而另一組居民則繼續食用普通的食鹽，經過了4.75年的隨訪研究，發現食用低鈉鹽的人群，發生中風風險降低14%，主要心血管事件風險減少13%，死亡風險降低12%。
醫生提醒：3類人謹慎吃低鈉鹽
但醫生也提醒，因為低鈉鹽裡面比普通食鹽添加了鉀鹽，所以對於潛在高鉀風險或排鉀障礙的人群，是不建議吃低鈉鹽的。如果鉀攝入過多會導致肌肉無力、心律失常，甚至猝死。所以以下兩類人群不建議吃
1）腎功能異常高血壓、糖尿病、高尿酸血症等等多種原因都會引發腎功能的損傷，而腎臟功能異常會導致鉀的排出出現障礙，就會引發高鉀血症、電解質紊亂等，所以腎功能異常者不能吃低鈉鹽。
2）服用保鉀利尿藥的人群還有一些腎功能正常的高血壓患者，醫生開了保鉀利尿藥，如螺內酯、氨苯喋啶等。這些藥物也會導致鉀的排出減少，如果再食用低鈉鹽，就會導致體內血鉀過高，風險增加。另外，服用沙坦類或普利類降壓藥的患者，由於這2種降壓藥可能導致高血鉀，如果吃低鈉鹽也需要警惕高血鉀風險。
3）高血鉀的人禁用低鈉鹽，正在補鉀的患者也謹慎吃低鈉鹽，防止高血鉀發生。
結語
低鈉鹽對於一些沒有禁忌症，又一時無法改掉「重口味」飲食習慣的朋友一個不錯的選擇，但是想要長久的健康，還是要自我控制，改掉高鹽、高脂等不良飲食習慣，堅持健康均衡的飲食。
