今天小面姨給大家分享一道「涼拌蘿蔔苗」的美食做法。這兩天老下雨，本來想趁著雙休獻給家人做幾道硬菜吃吃，結果看著雨這麼大，天氣又這麼冷。於是決定給家人做一道的米粥吃。這種米粥在我們北方地區很流行，很多人在小時候都吃過。但吃米粥必須調配一碗涼菜，用涼菜搭配米粥一起食用，吃起來又熱乎又涼爽，感覺特別入味。
一般在農村，專門搭配米粥吃的涼菜也很多，像灰菜、芹菜、韭菜和小青菜等等，都可以做這種涼菜。但最好吃的涼菜，我覺得還是蘿蔔葉子。在農村大多數人會吃蘿蔔葉子，但在城市，很多人會把蘿蔔葉子扔掉。最近到了秋季，蘿蔔開始生長，附近農村人知道城裡人稀罕蘿蔔葉子，於是採摘一些拿到城裡賣。今天早晨，我就買了一捆，中午就拿蘿蔔葉子給家人做了米粥吃。別看蘿蔔葉子不起眼，但吃起來味道真不錯。
大家都吃過蘿蔔，很少吃蘿蔔葉苗，小蘿苗就是蘿蔔還未生長成的葉子，它的營養價值比蘿蔔更高，無論是煮湯、清炒清、涼拌、做餡味道都非常清爽可口。這菜1塊錢1大捆，拌一拌就上桌，清爽解膩，好吃又下飯！蘿蔔苗中還含有大量的芥子油，可以增強人的食慾，幫助腸胃進行消化。蘿蔔苗中的鈣的含量是菠菜的4倍還要多，焯水拌一拌就上桌，清爽解膩，好吃又下飯。
現在正是吃蘿蔔葉的季節，有些地方因為撒的種子太多長得太密集，就需要將多餘的蘿蔔苗拔除，這些都是附近農民自己種的，無施用農藥屬於天然的綠色蔬菜。大家菜市場時遇到就買，別猶豫，這菜也就這幾天才有，價格也便宜，1塊錢買一大把。它是蔬菜中的「人參」，葉子營養極高，鮮嫩翠綠特下飯！現在我把這道早「涼拌蘿蔔苗」的美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【涼拌蘿蔔苗】
食材：蘿蔔苗適量、蒜半頭、鹽半湯匙、辣椒粉、芝麻、香油少許。
做法：
1、這些新鮮的蘿蔔苗是我一塊買了一大把，能拌一大盤呢。
2、蘿蔔苗去蒂清理乾淨，多清洗幾遍，把蘿蔔葉上的泥土全部洗掉。
3、鍋中適量水燒水，滴入食用油，將蘿蔔葉下入開水鍋中焯水，燙到全部變深綠色了撈出。
4、放入涼開水去掉澀味，用手撈起輕輕擠去水分。
5、放案板上根據自己喜好切碎，我只切了幾段，裝容器里。
6，放入切好的蒜末，少許芝麻，2勺辣椒粉，起鍋燒點熱油，淋上激出香味。
7、加入適量鹽和醋，生抽，花椒油拌勻即可。
8、酸爽可口，超級開胃，美味又下飯，全家都愛吃。
