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炸雞柳時,別直接醃製,多加這1步,雞柳更嫩滑無腥味,值得收藏

「炸雞柳」很多人都喜歡吃,尤其是蘸點番茄醬,酸酸甜甜超好吃!

但是你知道在製作「炸雞柳」的時候需要注意些什麼嗎?我見過有好多人都是先把雞肉切好就醃了,其實這個方法是不對的,因為一般做炸雞柳用的都是「雞脯肉」,而且市面上有百分之80都是冰凍的,如果不處理乾淨腥味很重。

正確的做法如下:

雞脯肉首先需要先切成厚片,然後在放入清水中浸泡30分鐘或者更久,這樣才能充分的泡出其中的腥味,而且冰凍的食材都是比較乾的,所以用水泡還能讓雞肉充分的吸收水分。這樣一來吃的時候口感也會更好。

做法:

1、清洗乾淨的雞脯肉改刀切成長條,切的時候需要記住用「頂絲切」的方法,這也是為了讓雞脯口感更好。如果你經常吃外面的炸雞柳就會知道,紋路都是橫著的,很少有豎著的。

「炸雞柳」很多人都喜歡吃,尤其是蘸點番茄醬,酸酸甜甜超好吃!

但是你知道在製作「炸雞柳」的時候需要注意些什麼嗎?我見過有好多人都是先把雞肉切好就醃了,其實這個方法是不對的,因為一般做炸雞柳用的都是「雞脯肉」,而且市面上有百分之80都是冰凍的,如果不處理乾淨腥味很重。

正確的做法如下:

雞脯肉首先需要先切成厚片,然後在放入清水中浸泡30分鐘或者更久,這樣才能充分的泡出其中的腥味,而且冰凍的食材都是比較乾的,所以用水泡還能讓雞肉充分的吸收水分。這樣一來吃的時候口感也會更好。

做法:

1、清洗乾淨的雞脯肉改刀切成長條,切的時候需要記住用「頂絲切」的方法,這也是為了讓雞脯口感更好。如果你經常吃外面的炸雞柳就會知道,紋路都是橫著的,很少有豎著的。

責任編輯: 宋雲  來源:小管家美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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