「炸雞柳」很多人都喜歡吃,尤其是蘸點番茄醬,酸酸甜甜超好吃!
但是你知道在製作「炸雞柳」的時候需要注意些什麼嗎?我見過有好多人都是先把雞肉切好就醃了,其實這個方法是不對的,因為一般做炸雞柳用的都是「雞脯肉」,而且市面上有百分之80都是冰凍的,如果不處理乾淨腥味很重。
正確的做法如下:
雞脯肉首先需要先切成厚片,然後在放入清水中浸泡30分鐘或者更久,這樣才能充分的泡出其中的腥味,而且冰凍的食材都是比較乾的,所以用水泡還能讓雞肉充分的吸收水分。這樣一來吃的時候口感也會更好。
做法:
1、清洗乾淨的雞脯肉改刀切成長條,切的時候需要記住用「頂絲切」的方法,這也是為了讓雞脯口感更好。如果你經常吃外面的炸雞柳就會知道,紋路都是橫著的,很少有豎著的。
「炸雞柳」很多人都喜歡吃,尤其是蘸點番茄醬,酸酸甜甜超好吃!
但是你知道在製作「炸雞柳」的時候需要注意些什麼嗎?我見過有好多人都是先把雞肉切好就醃了,其實這個方法是不對的,因為一般做炸雞柳用的都是「雞脯肉」,而且市面上有百分之80都是冰凍的,如果不處理乾淨腥味很重。
正確的做法如下:
雞脯肉首先需要先切成厚片,然後在放入清水中浸泡30分鐘或者更久,這樣才能充分的泡出其中的腥味,而且冰凍的食材都是比較乾的,所以用水泡還能讓雞肉充分的吸收水分。這樣一來吃的時候口感也會更好。
做法:
1、清洗乾淨的雞脯肉改刀切成長條,切的時候需要記住用「頂絲切」的方法,這也是為了讓雞脯口感更好。如果你經常吃外面的炸雞柳就會知道,紋路都是橫著的,很少有豎著的。