其實做這種豆腐非常的簡單，只需要掌握幾個步驟即可，接下來我會把飯店的一種乾鍋千頁豆腐的做法分享給大家，如果你也喜歡吃千頁豆腐就一定不要錯過哦！
做法：
1、首先把千頁豆腐解凍，然後改刀切成細條，這種千頁豆腐和平時吃的水豆腐不一樣，不會碎不會爛。
2、還可以放一點前腿肉改刀切成絲，其實放牛肉也是很好吃的。
3、然後再準備一點青紅辣椒圈，這樣可以增加辣味，因為畢竟這是一道下飯菜，做得稍微辣一點會更加好吃。
4、上火製作的時候需要先在鍋中燒一些油，因為千頁豆腐我見過很多人都是焯水，其實做千頁豆腐不能焯水，而是必須要過油，以為你千頁豆腐炸過之後就會變的很大。（油溫不要太高，一般5成熱就可以了）
5、大家看下圖應該可以清楚地看到，豆腐變得比較大，這樣有兩個好吃，一是味道更加入味，二是吃的時候口感更加好。
6、炒的時候先把豬肉在鍋中炒出香味，然後放一些蒜子，加入青紅辣椒一起炒出香味。（肉在炒的時候可以放一點醬油上色）
7、最後再放入炸好的千頁豆腐，放入少許食用鹽，來一點蚝油，放點生抽，還可以放一點十三香味道更加好，在鍋中一起翻拌均勻。
8、全部炒好之後可以在裡面放一點大蒜葉增加香味。
小提示：千頁豆腐是屬於一種包裝的食品，如果發現漏氣的不建議食用，不管是做乾鍋還是直接炒著吃，都需要用油在鍋中炸一下才會好吃，切記不要水煮。
