一直以來，人類都不缺乏向上天多借幾年陽壽的勇氣，通過飲食來調節和控制健康，是一項有著千年歷史的方式，其中「吃得越飽，走得越早」的說法，近幾年來更是流傳甚廣，這一說法有科學依據嗎？
近期，來自哥倫比亞大學的科學家們在權威期刊《Nature》上發布了一項新成果，或許能給我們一些新的啟發。
這項研究由哥倫比亞大學的馬特·烏格萊特（Matt Ulgherait）教授團隊主導，他們進行了一項生物實驗，研究人員找來一批與人類具有相似生理時鐘的果蠅，並將其分為4組：
第一組作為對照組，果蠅們可以放開肚子24小時任意進食；第二組實施正常飲食，即只在白天12小時開飯，晚上禁止進食；第三組則是隔天禁食，第一天禁食，次日可隨意進食；第四小組最為神奇，模擬了間歇性禁食方式，只在首日白天的4小時進食，剩餘的20小時禁食，再到次日才可以正常進食。
40天實驗結束後後，研究顯示：與前3組相比，第四組果蠅額壽命顯著延長，其中雌性最長延長了18%，雄性也有13%，此外他們的「身體素質」也遠遠高於其他小組成員。簡單來說，間歇性禁食尤其是夜間「不吃宵夜」，對於提高健康生存期，效果顯著。
無獨有偶，2014年時美科學家同樣《Nature》（自然）雜誌子刊上，發表了一篇相關研究：
科學家在威斯康辛國家靈長類動物研究中心進行了一項為期25年的實驗，他們把76隻恆河猴進行分組對照，對照組的38隻恆河猴在實驗期間可以隨意進食，而實驗組恆河猴只吃熱量減少了30%的食物。
結果顯示：與實驗組相比，可以隨意進食的38隻恆河猴，患病風險是限制了熱量攝入小組的2.9倍，死亡風險更是高了3倍。也就是說，「吃得越飽，走的越早」的確有一定科學依據。
一般科學觀點認為，「吃宵夜」「吃太飽」造成短壽有兩個原因：一是吃太飽會給胃部造成負擔，引發消化道方面的炎症問題，例如胃脹、腸胃炎、腸道菌群失調等；二是吃太飽容易導致油脂和碳水攝入過多，引起代謝方面的問題，例如三高、肥胖、脂肪肝等。
而在生命科學領域，科學家則從更為微觀的角度破解了其機制，在飢餓狀態下，正常細胞會產生自噬反應，將已經受損、失能的細胞進行清除，如果長期處於飽腹和夜間進食狀態，會暫緩清理過程，日復一日，衰退細胞越來越多，變老由此產生。
國際抗老先鋒、哈佛遺傳系教授Sinclair曾透露，「我幾乎不吃早餐和晚餐，午餐也只是一點酸奶和麵包」，這是他堅持了20多年的飲食習慣，值得注意的是，他還會通過補充「派維絡」類物質輔助細胞進行自噬反應。
2019年，美貝勒醫學院曾在《Cell Metabolism》（細胞代謝）上刊文，補充「派維絡」類物質後，細胞中壹號輔酶分子水平有明顯上升，維繫了「生命時鐘」端粒穩定的同時也模擬了細胞的自噬反應，可加速清除老化細胞，因此被認為具備延伸一般生物及人類壽命的潛力。基於多方背書，生物企Bioagen近年來將其商化落地，補劑「派維絡」一度在京東國際上收穫數萬高評，熱度居高不下。
除此之外，科學界對於如何從微觀層面清除老化細胞已經日漸成熟。醫學雜誌《柳葉刀》表示，科學家正研發一類名為senolytics的靶向藥物，它將被用於清除上文所說的老化細胞。與此同時，一線城市富豪圈近期也興起「O2 ARK」氧艙，以色列科學家研究表示，加壓吸氧能夠清除身體中近3成的老化細胞，加之上述氧艙還獲得了高鐵製造企奧威的獨家技術加持，遠期發展頗佳。
古人曾言：上壽者百年以上,中壽者九十以上,下壽者八十以上，隨著現代醫學的日新月異，別說下壽的80歲，就連上壽100歲也毫不罕見，除了得益於「派維絡」、「O2 ARK氧艙」等技術手段外，不得不承認日常飲食起到非常重要的作用。
正如Sinclair教授在《可不可以不變老》中所言，「變老並非不可擺脫之宿命，人類很有可能在不遠的將來進入百歲時代」，而在此之前我們能做的，或許就是限制好飲食總量，好好規劃自己的人生。
