天氣越來越冷了，對於吃貨們來說，吃火鍋的旺季也開始了。約三、五個朋友坐在一起，吃著冒著熱氣的火鍋，全身暖洋洋，別提有多爽了。火鍋裡面的食材非常多，喜歡吃什麼都可以唰，而且味道十分美味。一般的火鍋店的菜品都非常多，雖然說都是喜歡吃啥點啥，但點菜還是要有技巧的，因為有一些食材價格不便宜，還沒一點營養，所以我們吃火鍋時要儘量少吃，比如接下來給大家介紹的這5種配菜儘量少吃，內行人吃火鍋時從來都不點，下面就跟隨我一起來看看吧！
1、速凍火鍋丸子
火鍋丸子的味道很多種，有魚丸，蝦丸，豬肉丸……等等，這種食品相信很多人都吃過，雖然吃起來口感不錯。事實上，這些丸子都不是純肉做的，而是用麵粉，香精混合而成，可能一點肉都沒有，而且這些丸子都是長期冷凍起來的，並且像這些丸子一般放在冰櫃裡邊很長時間了，經常吃對人的身體有影響，還是少吃為好。如果實在想吃，可以選擇類似蝦滑，手打牛肉這類丸子代替速凍丸子，這些現做的才放心。
2、鴨血
很多人喜歡吃鴨血，像果凍一樣Q滑，而且一份很貴。因為鴨血並不多，成本比較高，有的不良商家會用豬血加一些化學原料合成的，這種鴨血還是不吃為好。真的鴨血切面有很多細孔，煮食之後非常的順滑可口，而假鴨血裡面則光滑如鏡，吃起來比較有彈性，並且會越煮越硬，而真的鴨血煮了之後反而會滑嫩可口。
3、蟹肉棒
蟹柳，也叫蟹肉棒，可以說是很多年輕人必選食材之一，它的味道像螃蟹一樣，口感細膩柔滑。但蟹肉棒跟蟹肉其實沒一點關係，真正一個蟹肉棒起碼要好幾隻螃蟹的肉製作而成，價格肯定是很高的，所以這些所謂的蟹肉棒只不過是用魚糜和澱粉製成蟹腿肉的樣子，然後在外面塗上食用色素，加入蟹香風味的香精，就成了我們所吃的蟹肉棒，毫無營養，還是少吃為妙。
4、劣質肉卷
很多人在吃火鍋時，最喜歡點的肉類就是牛羊肉卷，放進湯里涮一涮，蘸上麻醬、香油，那叫一個香。但大家要注意，儘量別點肉卷，因為一些不良的商家會用假的牛羊肉卷或者是合成的肉捲來代替，這種合成肉卷要麼是用鴨肉加香精製作的，要麼是用牛羊肉的邊角料製作的，而且為了保證合成效果，通常都會加入大量添加劑，雖然表面跟普通的肉卷沒有區別，但是下鍋一涮就散了，吃起來沒口感，多花了冤枉錢，傷害還非常大。
5、白色牛百葉
牛百葉其實就是牛的瓣胃。牛百葉吃起來鮮嫩爽口。未經過處理的牛百葉通常是黑色或黃褐色，要把牛百葉洗成潔白的顏色是比較困難的，而商家為了讓牛百葉更有賣相，會先用燒鹼水浸泡，然後再用雙氧水把黃色漂成白色，這樣的牛百葉難免會有化學殘留，建議大家儘量不要購買。
總結：以上就是今天要和大家說的一些小知識，在外面吃火鍋的時候，儘量點一些新鮮時蔬、現切肉卷、現搓丸子，以及各種豆製品，營養又好吃。
