在主食中，麵條一直占據著重要地位，當飢餓的時候來碗麵條特別滿足，當不想做飯的時候做碗麵條簡單快捷，相信無論你是北方人還是南方人，都吃過麵條，並不是哪一個地方的專屬，只是做法不同、味道不同，或者有人愛早上吃，有人愛中午吃。
說到麵條，似乎每個地方都有一款特別出名的麵條，比如山西的刀削麵、陝西的油潑麵、北京的炸醬麵，差不多人人都知道，當然還有武漢的熱乾麵，雖然有人沒吃過，但一定聽說過，不知道你吃過沒有？
我曾經還沒來湖北的時候，經常聽武漢熱乾麵，聽的多了以為很好吃，於是在我所在的城市陝西找了好幾家麵館終於找到了熱乾麵，專門點了一碗，結果朋友死活不吃，吃餃子那叫一個香，我吃熱乾麵痛苦萬分，第一印象就是這樣，很不好吃。
後來成家後生活在了湖北，才發現這裡的人每天早上都愛吃麵，尤其愛吃熱乾麵，我便入鄉隨俗多吃了幾次，慢慢地不知怎地吃的多了越吃越香，一個星期不吃想得慌。
武漢熱乾麵在當地很受歡迎，為哈在北方流行不起來？到底是怎麼回事？其實好好想想，不是味道差，大多是這幾個原因，你愛吃嗎？
首先麵條不一樣，很多人接受不了
在北方，不管哪家麵館，大多用的都是白麵粉做的麵條，而武漢熱乾麵用的是鹼面，這一點對於北方人來說很難接受，吃不慣。如果是第一次吃的話，可以感受到濃濃的鹼味，而且為了口感好通常煮的時間很短，吃起來也很硬，如果多煮一會兒雖然軟了但口感變得很差，結果無論是硬還是軟，都和筋道的白麵條比起來太不一樣了，因此很多北方人吃一次就不想吃了，甚至有人看到麵條的樣子連嘗試的興趣都沒有，那麼在北方肯定流行不起來。
其次口感太巴了，不順滑
在北方，麵條的吃法很多，其中拌麵很受歡迎，不管是哪種拌麵，再乾沒有湯，麵條也會吃起來很順滑，可以輕易的吞咽，就算澆點芝麻醬，口感也沒有那麼乾巴。而武漢熱乾麵恰恰相反，又干又粘，這讓很多人適應不了，第一次吃一定會吃一口要喝很多水或者豆漿，否則很難下咽，會噎住。
我曾經試圖讓老闆多加湯，可這麼做了之後又失去了熱乾麵的口感，變得更加難吃。那麼大多數北方人肯定不會自討苦吃，還不如一碗清湯掛麵吃的美。
再有隻有麵條沒有菜
在北方，很多做法中都會有配菜，搭著麵條吃才美味，尤其做的拌麵都會有很多澆頭，這樣讓麵條味道很棒，而且有面有菜起來不那麼費勁。武漢熱乾麵就不同了，基本上沒什麼菜，有些老闆小氣，那麼多面只放一小勺芝麻醬，拌都拌不均勻，除了芝麻醬就是一點點蘿蔔丁或者酸豆角丁，這樣的麵條讓北方人第一次吃肯定吃不下，因為和自己平常吃的太不一樣了，相差甚遠。
最後就是價格偏高
在北方，一碗麵條五六塊錢左右，都比較平民，除非大飯店貴一些，一個小小的麵館就能滿足人的需求，中午吃一碗麵喝一碗麵湯，飽飽的一下午都不餓，花錢很值。而武漢熱乾麵，只有在當地還算便宜，四塊錢到六塊錢之間，但開在外地的熱乾麵，價格會在六塊錢以上，而且味道一點不正宗，又加上很多人吃不慣，所以好多北方人都覺得這個價錢不值。
一說到武漢，就會讓人想到武漢熱乾麵，有人覺得好吃，有人覺得不好吃，不知道你怎麼認為呢？或者說你那裡有武漢熱乾麵嗎，當地人喜不喜歡吃？
