海底撈近來除了關掉一些分店，就連副牌也收掉一半。資料照片
海底撈麵臨上市以來最大關店潮，就連在副牌的經營也受挫，根據中國職業餐飲網報導，海底撈旗下的8個速食品牌，已經有一半都出現門市陸續全面歇業的窘境。
界面新聞報導，近日，海底撈在鄭州的速食品牌「喬喬的粉」關門歇業，距離其開張只有10個月左右時間。這家去年在鄭州開出的速食品牌主營馬鈴薯粉條，每碗售價8.9元人民幣（約40元台幣），曾試圖以極致性價比打開市場。
同樣開在鄭州，以面類速食為定位的新品牌「佰麩私房面」門店也於近期關閉。2020年9月，該品牌旗下門店在鄭州開出，產品主打拌麵和湯麵，招牌包括油皮面、番茄湯麵等，均價7元人民幣（約31元台幣）。
海底撈速食品牌「撈派有面兒」開在成都的3家門店已歇業關閉。之前，「撈派有面兒」的價格更低，牛肉麵低至6.99人民幣（約31元台幣）一碗，特色涼麵為2.99元人民幣（約13元台幣）一碗。
另外，海底撈在北京酒仙橋的日料店副牌「大牟田」也已經關閉。該門店之前主要銷售蛋包飯、烏龍麵等日式料理，人均價格在30元人民幣（約132元台幣）左右。
界面新聞統計，目前海底撈尚存的副牌餐飲門店整體數量僅剩下13家，海底撈曾表示，餐品副牌都是內部員工嘗試的創業專案，目前仍處在探索階段。創立這些新品牌的目的，是公司鼓勵員工嘗試新模式，希望能夠給顧客提供更多元、豐富、性價比高的選擇。
海底撈布局平價副牌，在成本控制上有其優勢，且這些副牌也是海底撈獲取流量、擴大商業版圖的新嘗試，但是這些市場競爭也非常激烈，如果產品沒有特色、管理精細化不足，單憑低價策略在競爭中仍很難立足。
根據2021年海底撈的中期財報顯示，海底撈其他餐廳經營的收入有所成長，與2020年前6個月的1200萬人民幣（約5280萬台幣）收入相比，2021年同期收入為9153.8萬人民幣（約4.03億台幣），但從整體營收貢獻占比來看，僅從0.1%增至0.5%，對整體業績挹注相當有限。
