清晨，總會被老爸做的滷蛋給饞醒，再配上一個包子，一杯豆漿，早餐的完美搞定。將滷蛋輕咬一口，軟綿醇香，我一口氣能吃下3個。滷蛋看著容易，但想做好吃很難。今天我就在此公開做滷蛋的祖傳秘方！
【鹵雞蛋】食材：雞蛋6個、雞翅6個、干辣椒5個、冰糖適量、香葉適量、八角三個、桂皮適量、姜4片、蒜5瓣、蔥1小把、豆瓣醬2大勺、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量。
製作方法：1、首先將雞翅洗淨，然後在表面劃3刀方便入味，然後放入適量的鹽、油、糖、生抽攪拌均勻後，醃製20分鐘左右入味。
2、老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油兩勺攪拌均勻，調成醬汁，等待備用。
3、雞蛋冷水下鍋，開中小火，慢慢將雞蛋煮熟。
4、蔥姜蒜洗淨，姜蒜切末，蔥紮成小捆。
5、將煮熟的雞蛋撈出過涼水後，剝去蛋殼，在雞蛋的正反面劃出3個刀痕。
6、起鍋倒油，油熱後將蔥蒜姜放入鍋中爆炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油後，放入干辣椒翻炒。
7、鍋中加入醃好的雞翅翻炒片刻，加入調好的醬汁，把雞蛋放入鍋中。
8、鍋中放入香葉、桂皮、八角。
9、最後，加入適量的水沒過雞蛋，放入冰糖蓋上鍋蓋，轉中火燜煮20分鐘左右雞翅熟了即可。
