味精曾經也風光過，家家戶戶燒菜都喜歡放它，不知道從什麼開始，一股味精「有害論」的大風颳了起來，人們視它為洪水猛獸，從那以後，廚房內再也看不到它的身影，從「調料區一哥」跌至底層，銷量也逐漸下滑。
為什麼大家都不吃味精了？來看看網友們的回答
網友A：「我做飯基本不放味精，雞精也很少放，做出來的菜才原汁原味，那才是真的鮮美。」
網友B：「我一吃味精就口渴，不知道是不是心理作用，後來慢慢的就不吃了，只有鹽、醋、醬油，但是點外賣的時候會送湯，湯裡面肯定有味精，喝起來很鮮。」
網友C：「用味精做出來的菜太鮮了，不適合孩子吃，我們家已經很多年不用味精。」
網友D：「其他的不知道，反正吃多了肯定會掉頭髮，我已經七八年不吃味精了。而且現在醬油、生蚝裡面也會有味精，沒必要再加了。」
掉頭髮、變傻、口渴等等，這些都成了人們挑剔味精的理由，也為味精「有害」增添了一把火，可是老一輩的人也是味精，為什麼他們那個時候沒有這麼多說法呢？說到底，影響大家吃味精的其實是人們的健康意識，覺得它不健康，所以才不吃，可是，味精真的不健康嗎？它的爭議到底從何而來？
是對中餐的偏見，還是味精真的不健康？
這個故事或許很多人都聽說過，簡單來說就是一個美國人到中餐館吃了一次飯，回家後感覺渾身不舒服，後來又嘗試了幾次，每次都有相同的感受，於是味精就成了它的懷疑對象，後來經過輿論發酵就引起了軒然大波，導致味精在中國市場也受到影響。
味精里有啥？別被「穀氨酸鈉」四個充滿化學氣息的字嚇到，它只是用現代食品工藝做出來的，和釀酒一樣，如果你喝酒、吃雞精、喝醋都不怕，那就沒必要區別對待味精，實在委屈。
有人不敢吃味精，有人卻吃味精上癮
一個看起來很普通的大叔，從口袋中掏出一包神秘的東西，用飯勺挖了幾勺放在飯里、湯里，這神秘的東西就是他的最愛——味精。在他眼中，吃飯如果不加味精，那就相當於沒吃，味精不僅讓他的食物更加美味，還被拿來當成零食，無聊的時候直接吃上一大口，有時直接兌水喝，喝完心裡就舒服多了。
就這樣吃了幾十年，居然吃了兩千多公斤的味精，令人驚嘆大叔實力強悍，不過也有人表示擔憂，這樣猛吃真的好嗎？不會對身體造成傷害嗎？
影響代謝，發胖和痛風的風險增加
味精在人體內會影響尿酸代謝，使得尿酸水平升高，誘發痛風，再者，味精會讓食物變得好吃，自制力差的人會吃進去更多的食物，熱量增多了，身材慢慢就發胖了。
影響血壓，對高血壓患者不利
味精的鈉含量比鹽分少很多，如果家裡已經有味精了，可以不再放鹽，但是如果覺得味精鮮美每次都放很多，也會導致體內的鈉離子過多，從而影響血壓，因此，味精和食鹽選擇一個添加就可以了。
影響神經功能，大腦記憶和情緒
味精吃多了可能會影響大腦神經接收信號，就像被擋住了信號，不能正常發揮功能，出現反應變慢、睏倦、頭疼的情況，所以還是要控制，不可吃得太多。
味精是安全的調味料，日常食用沒什麼問題，世衛組織早就給味精平反了，大家也要改變觀念，不要再被錯誤的言論誤導。如果真的擔心添加劑的問題，應該關注以下幾種。
三種添加劑要當心，最好管住嘴
防腐劑
為了提高食物的品質，有時會使用防腐劑，如果使用的劑量符合標準，食用的時候也充分清洗了，對人體的影響很小，但是有的商家會超標食用，只為了食物能長時間保存，大家在不明所以的情況下吃了，就可能損傷肝腎。
甜味劑
甜甜的味道大家都愛，也無法拒絕，但是它的背後卻存在陷阱，有可能讓你發胖、爛牙、情緒煩躁。尤其是零食類和飲料類，都會添加，兒童和老人最好不要吃。
食用色素
一些好看的零食、加工肉食中都會添加色素，如果沒有色素，可能看到它就沒有食慾，這類食物也不可多吃，對代謝功能和神經都有不同程度損傷，儘量少吃。
可能有人會問，現在癌症那麼多是不是飲食變得不健康了，這些添加劑會不會就是「元兇」？其實不能這麼說，存在即有道理，食品行業發展離不開這些添加劑，關鍵是要規範使用，哪怕像味精這種很常見的調味料，吃多了也會影響健康。
有的菜已經很鮮美了，不放也可以，例如蝦米、紫菜、雞肉、香菇等，自帶提鮮功能，家庭做菜不是下館子，非要追求色香味俱全，自己覺得好吃，有益身體健康就可以了，那些用添加劑、調味料堆砌出來的飯菜，不一定符合我們的口味。
