菜花是我們生活中很常見的蔬菜，現在是菜花的正當季，大量的菜花已經上市了，家裡的餐桌上菜花也是常客了，家人們都喜歡吃菜花，因為菜花不但有清脆的口感，營養也是非常的豐富。含有非常高的維生素C，能夠提高機體的免疫力，同時還有抗衰老，潤膚，美容的功效，所以菜花在生活中是人見人愛的蔬菜。
炒菜花
菜花最常見的做法就是炒著吃，家常炒菜花，口感清脆，吃起來非常的香，餐桌上只要是有這道菜，我都會多吃2碗米飯。特別喜歡吃菜花脆脆的口感，剩下的炒菜花的湯汁再澆在米飯上，真的是太好吃了。生活中多數人炒出來的菜花口感不清脆，也不是很香。其實在炒菜花的時候，焯水很關鍵，那麼大家在炒菜花的時候要不要焯水呢？接下來就為大家介紹一下正確炒菜花的做法。炒菜花時，要不要焯水，很多人不懂，難怪口感不清脆，也不香。
炒菜花
【準備食材】：花菜，薑片，蒜片，小米椒，食油，生抽，白糖，食鹽，雞粉，蔥段，等。
【具體做法】
1、首先準備1個花菜，先從根部把它分開，再切成大小均勻的小朵，切好之後放入盆中用清水清洗一下，然後控干水分。
炒菜花
2、準備配料準備薑片，蒜片，小米椒和一些蔥段，再準備一些五花肉。
炒菜花
3、鍋中燒開水，再加入幾滴食用油，然後下入花菜，焯水半分鐘左右，焯至花菜的根部已經變色了，這個時候撈出來放入盆中，再快速地用清水透涼控干水分備用。
炒菜花
4、熱鍋放入適量的食用油，熱鍋涼油，下入五花肉翻炒一下，炒至肉片變色了以後下入我們準備好的配料，開小火炒出香味，再下入花菜，改大火快速的翻炒幾下炒均勻。
炒菜花
5、開始調味，調味的時候改成小火，加入1勺生抽，一點白糖，適量的食鹽，少許的雞粉，再快速的翻炒均勻，最後下入蔥段，快速的翻炒幾下，炒勻，就可以出鍋裝盤了。
炒菜花
小提示：
1、炒菜花時，多加1步，就是菜花一定要焯水，並且在焯水的時候在水中加一點食油，焯完水之後再把它放在涼水中透亮，這樣炒出來的菜花口感會比較清脆。
這道炒花菜是我們家裡經常吃的一道家常菜，它簡單營養清脆又可口，家常炒菜花，焯水很關鍵，多加1步，菜花清脆，咸香入味。真的很好吃，喜歡吃菜花的朋友趕緊在家做一下吧！
