河北，一個仿佛自帶「隱身衣」的省份，緊鄰著首都北京，算得上是「天子腳下」，但存在感似乎並不高。連帶著河北的各種特色美食也一個比一個低調。河北的美食雖說低調，可千萬不能小看，個個都獨具特色，且美味自成一派。說說河北的10種「低調美食」，低調到走出省外幾乎無人知，但好味道卻全是本地人的心頭愛。
一、西河肉糕
西河肉糕是河北石家莊深澤縣的一道特色傳統小吃，採用綠豆和紅薯澱粉為主料，以驢肉粒、驢油、驢湯作為輔料，混合調好放入盆中蒸製而成，蒸好的肉糕色澤發亮，聞起來香味十足，久吃不膩，是當地宴請賓客不可缺少的名吃之一，西河肉糕在河北多地也被稱為驢肉燜子，還經常作為驢肉的搭檔一起被夾入火燒里，瞬間給驢肉火燒增加了一種軟糯鮮香的口感。
二、牛肉板面
在河北省會石家莊，一種名為「安徽牛肉板面」的美食在這裡遍地開花，每條街道上至少會有一家板麵店。牛肉板面雖被冠以「安徽」，但它還確實是河北的特色美食，有著石家莊的專屬味道。牛肉板面的原型是安徽阜陽的羊肉板面，上世紀八十年代，阜陽人千里迢迢來到石家莊打工，家鄉的美食自然也跟著一同而來，可石家莊人似乎對羊肉接受度不高，就用牛肉代替羊肉粉墨登場。
一碗紅潤油亮的肉湯，一勺鮮紅的辣椒，一根根筋道寬大的板面，再來上幾粒不太起眼的牛肉，正宗的牛肉板面才算大功告成，條件好的再加上一顆滷蛋、兩塊豆皮，食客就只管盡情享受這碗麻辣鮮香、咸香爽口的板面。來到河北不吃一碗安徽牛肉板面就離開，是一件遺憾的事情，畢竟除了這裡，即使跑到安徽阜陽你也嘗不到如此正宗的安徽牛肉板面。
三、缸爐燒餅
「城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香」，古人用此詩所讚頌的就是河北的缸爐燒餅。缸爐燒餅起源於清朝年間，一位廚師創辦了一家熟食鋪，主要賣包子和吊爐燒餅，這位師傅不斷改進工藝，將吊爐更迭為了缸爐，沒想到燒餅經過缸爐的烤制，皮薄酥脆、層層餅芯都溢著清香，招攬了大批食客，缸爐燒餅此後聲名鵲起、好評如潮。缸爐燒餅外殼和芝麻被烤得焦黃，入口香酥鮮美，吃起來別有一番滋味，要是再配上一碗咸香的餄烙面，那就是一份絕美搭配。
四、唐山麻糖
麻糖是唐山獨一無二的傳統名點，距今已有四百多年的歷史，我國很多地方都有名為「麻糖」的甜品小吃，但唐山的麻糖卻與眾不同。唐山麻糖看起來形似一朵典雅的白牡丹，片片薄如蟬翼。主要原料就是常見的小麥粉、白砂糖以及蜂蜜，經過唐山人的巧手製作，配上桂花飴糖，蛻變成了一塊塊香甜酥潤的美味小食，麻糖可以說是唐山人頗為驕傲的美食。
五、香河肉餅
探尋河北的美味，基本離不開兩大元素驢肉和餅，河北人愛吃驢肉，更愛吃餅。夾驢肉的火燒，貼在缸爐中的燒餅，還有包著滿滿肉餡的香河肉餅，都離不開餅的存在。香河肉餅曾被譽為「北方第一餅」，有著兩百多年的歷史，前身更是可以追溯到一千多年前，當時遊走在北方草原的突厥族在招待客人時就會用稀少的面來做皮、厚厚的牛羊肉餡做成肉餡餅，後來制餅的方法流傳到了少數民族聚居的回回地區，到了明朝大批的回族人遷移到河北香河一帶，這種肉餅也隨之而來，並被傳承發揚光大，成了如今大名鼎鼎的香河肉餅。
香河肉餅一般是用一斤的面、兩斤的肉以及一斤的大蔥共同烙制而成的，一張肉餅直徑長約二尺，又大又厚實，用油烙好，外皮焦黃酥脆，內餡鮮嫩香醇，油而不膩，蘸著醋，就著蒜，吃起來就是一個「爽」字，這樣皮薄肉厚的香河肉餅能不好吃才是一件「怪事」。
六、柴溝堡燻肉
柴溝堡作為河北省里的一個不起眼的小鎮子，卻誕生了一種全河北數一數二的美味肉食——燻肉。清代乾隆年間，柴溝堡一位名叫郭璽的商人開了一家燻肉鋪，他通過總結前人製作燻肉的經驗，久而久之自己也創造出了一套獨特的燻肉工藝，大大提升了燻肉的美味，據傳，慈禧太后品嘗後都大加讚賞，還被欽點為貢品。
柴溝堡的燻肉不單指熏五花肉，還有豬頭肉、豬蹄、排骨等十多種，精選後的肉料放入老湯中，再配以十幾種香料慢煨，再用指定的柏木煙慢熏，做好的燻肉皮爛肉嫩，呈誘人的紫紅色，肉皮透亮有光澤，食用起來肥肉部分油潤鮮香且不膩，瘦肉部分軟嫩可口不塞牙，煙燻味十足，令人回味無窮。
七、棋子燒餅
如果說新疆人熱衷於烤饢，那麼河北人絕對熱衷於烤燒餅，河北的燒餅形式多樣，在河北美食里占據了半壁江山，前有缸爐燒餅打頭陣，現有棋子燒餅來壓軸。棋子燒餅形如其名，只有象棋棋子大小，別看人家小，人家還是頗有「內涵」的，包肉、包糖、包臘腸、包火腿等等都不在話下。
棋子燒餅是一位書生向賣缸爐燒餅的老闆提議後改良的，燒餅做成棋子一樣的個頭，包上豆沙餡，有滋有味還便於攜帶，老闆也樂於採納真的做成了棋子燒餅，小小一顆烤的外焦里嫩，香甜酥軟，很受大家的歡迎。後來一位唐山的老闆，將豬肉包進了棋子燒餅里，掰開那叫一個肉香四溢，很快就成了遠近聞名的風味美食，棋子燒餅也逐漸成為唐山的特產小吃。
八、滄州火鍋雞
在滄州有句名言叫做「來滄州不吃火鍋雞，就不算來過滄州」，初聞火鍋雞是不是以為這是一道來自川渝的美食。火鍋雞是滄州的一道特有的美食，滄州人把麻辣鮮香的火鍋和雞肉搭配在一起，沒想到產生了奇妙的化學反應，重油重辣的火鍋沒有遮掩掉雞肉的鮮美，反倒將雞的美味提升到了「巔峰」。
在滄州幾乎每走幾步就會看到一家火鍋雞，就如石家莊的牛肉板麵店一樣密集，甚至滄州還有一條街是專門賣火鍋雞的，來到這裡隨便進一家，點上一鍋，等待著一鍋美味上桌，大口的炭火銅鍋，裝滿了鮮辣的雞塊，艷紅的辣椒以及飽滿的花椒，看一眼就足以「口水直流三千尺」，吃一口那叫一個麻辣鮮香，一鍋下去都直呼好不過癮！
九、金毛獅子魚
來到河北就不得不提到冀菜里的一道名菜——金毛獅子魚，金毛獅子魚是由石家莊中華飯莊的名廚袁清芳創製出的一道菜品，選用鯉魚改刀成薄片，再用剪刀剪成細絲，掛糊炸至金黃，最後用玉蘭片和火腿絲烹炒勾芡淋在魚身。製作而成的鯉魚，魚絲蓬鬆，色澤金黃形如獅子，吃起來也是酸甜可口。若是大家有機會到河北石家莊，可以去見識品嘗一下這道獨具特色的美味。
十、驢肉火燒
河北的驢肉火燒算得上是河北美食中名氣最大的了。俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，這是人們給予驢肉的最高評價，驢肉的肉質鮮美、營養豐富，是不可多得的美味。把驢肉吃得最有滋味的還要數河北人，將驢肉用陳年老汤滷好後切丁，夾入剛打好的酥脆火燒內，驢肉色澤鮮嫩，吃起來香而不柴、香味悠長，搭配著麥香味十足的火燒，很是過癮。
驢肉火燒的歷史悠久，源於宋代的保定漕河鎮，相傳因當時負責運糧的漕幫與運鹽的鹽幫都想稱霸碼頭，經常大動干戈，終極一戰後漕幫大獲全勝，設宴時便將俘獲來的毛驢燉煮熟夾在了當地的火燒內，驢肉火燒就由此誕生。在河北現今的驢肉火燒主要分為保定和河間兩個流派，雖都名為驢肉火燒，可還是有區別的，保定的驢肉火燒是圓的，驢肉是滷的，而河間的驢肉火燒是長方形的，驢肉是醬的。如果想去河北嘗一嘗驢肉火燒，可千萬別搞錯了。
——老井說——
河北的美食低調富有內涵，畢竟坐擁著山河湖海以及草原，物產自然也很豐富，有著多到數不清的美食，河北菜的風格多樣，比如靠海的秦皇島、北戴河人吃海鮮的功力更高，靠近塞上草原的張家口、承德人更善於吃牛羊肉。上述的10種只是河北美食的冰山一角。
