「喝啤酒可以改善膽固醇水平，從而降低心血管疾病風險。」
「經常喝啤酒可以幫助抵抗癌症。」
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大家看到以上的言語，肯定會感到不可思議，甚至是難以置信。實際上，經常喝啤酒對健康不但沒有好處，反而會讓我們的健康受到嚴重的影響。接下來，我通過6個問答為大家揭露真相，以免大家輕信錯誤的信息，危害到自己的健康。
一、啤酒含有矽元素，可預防骨質疏鬆，是否屬實？
許多研究都已證實，大量攝取酒精和抽菸，會增加骨松、骨折的風險，比起沒有抽菸喝酒者，風險高2倍。因此一般來說，不管是年長者或年輕人，每日酒精的攝取量為男性不超過3杯、女性不超過2杯，否則就會有骨松的風險。一杯的定義為120ml的紅酒或一罐啤酒，若烈酒則為30至60ml。
即使啤酒有矽元素，但我查找很多相關文獻發現，對骨質最好的營養素是鈣，在骨質疏鬆治療中，也並不會建議病人補充矽，且補充矽也不等於喝啤酒。或許有些研究以單純的矽進行骨密度的研究，但也必須考量是細胞、動物還是人體試驗，並不是有研究就代表有效。目前臨床的共識是，酒精過量，對骨頭反而有害。
此外，啤酒的成分是麥芽、啤酒花，黑麥種子確實礦物質和微量元素比一般飲料高，但如果僅為了要麥芽的微量元素，直接吃麥芽、麥芽土司，含量都會比啤酒高。因啤酒里的矽含量並未載明，喝啤酒也不知道能補充多少矽，喝過量還有其他健康風險，因此說啤酒有矽，就可以維護骨骼健康的說法太牽強。
實際上，酒精對骨髓造血會造成影響，干擾維生素B和葉酸吸收，也會造成貧血問題，對骨質相關的營養供應出現負面影響。尤其慢性飲酒者，因長期飲酒、股骨頭血液營養供給出現問題，常見股骨頭壞死併發症，有些年輕人因為股骨頭壞死，必須置換關節，對長遠人生造成重大影響，因此不若傳言宣稱喝啤酒可以預防骨質疏鬆，是非常不靠譜的。
二、喝啤酒可降低心臟病發作的風險？
關於酒精對心臟的利弊，近年來許多研究都在拉鋸，但目前心臟科醫師對病人的建議，若要飲酒，仍應適度攝取，男性一天不要喝超過30克的酒精，女性不要超過20克。也就是說，對女性而言，酒精濃度40～50％的威士忌、白蘭地，一天可以喝40～50ml，10％的紅酒則不要超過200ml，5％的啤酒不要超過400ml，男性可以約以女性的1.5倍計算。
根據世界衛生組織針對酒精的指引，即使有限度飲酒，也可能會增加各種原因導致的死亡風險，如某些癌症或心血管疾病。雖然過去確實有研究表示，適度飲酒可降低心臟病風險，但也有新近研究表明，可能並非如此，無法斷定改善的結果是因為適度飲酒或其他行為或遺傳差異所導致。
此外，經常喝啤酒會增加熱量、提高甘油三酯，甘油三酯過高可能導致高血脂症，而高血脂症除可能導致心臟病外，也跟腦中風、高血壓、糖尿病等相關。過去有一些研究發現，每天適量飲用紅葡萄酒可預防心血管疾病，但對於啤酒可預防心臟病，並沒有足夠的討論和研究可供佐證。若從啤酒成分來看，確實沒有脂肪、沒有膽固醇，但酒精會促使體內合成甘油三酯，因此仍有健康風險。
三、適度飲酒和降低2型糖尿病有關聯？
酒精不宜過量攝取，過量攝取對身體並無益處，但啤酒很容易過量。另外，也必須考量啤酒提高身體內三酸甘油脂、尿酸，也會增加健康風險，如盛行啤酒文化的德國，其糖尿病盛行率也沒有特別少，以喝啤酒預防糖尿病的說法並不足參考。
2型糖尿病發生的原因是身體的胰島素失去正常功能，出現胰島素阻抗，但喝啤酒並無助改善或預防胰島素抵抗的功能。根據英國糖尿病協會有關酒精與糖尿病的介紹，過量飲酒與2型糖尿病風險增加有關，酒精也含有大量熱量，可能導致體重增加。也就是說，2型糖尿病是身體胰島素失去正常功能，喝啤酒無法改善或預防2型糖尿病。
四、喝啤酒可以預防腎結石？
喝啤酒可防結石絕對是錯誤資訊。這是因為酒精會造成體內血液中尿酸升高，會增加尿酸結石產生的風險。尿酸結石因成分影響，無法用X光判讀，更難被診斷，也無法用體外震波碎石術處置，只能以內視鏡手術處理。
若病人的結石卡在輸尿管，確實可透過攝取大量水分、增加尿量的方式，加速結石沖刷出體外，也或許有人覺得可以透過多喝啤酒達到此目的。但酒精本身就會促進結石產生，若一直喝酒排尿，身體水分不夠，尿液濃度高，也會增加結石形成的風險。如果只是為了要增加水分、增加尿液，加速結石排出，建議喝水即可，無須喝啤酒。
啤酒會造成尿酸結石，沉積在腎臟就是腎結石，若沉積在關節即是痛風，很多痛風的病人會以為，只要多喝啤酒，就可以沖淡尿酸，避免結石產生，但完全是錯誤觀念，痛風患者若喝啤酒，反而會增加發作風險。目前也沒有實證數據證實，喝啤酒可以預防或減少結石的形成。總體而言，喝啤酒反而容易造成尿酸高升，增加尿酸結石的健康風險。目前也沒有科學證據證明喝啤酒可以預防或減少腎結石。
五、啤酒花的黃腐醇可防止氧化壓力、預防失智？
近年來確實有關於啤酒花所含的黃腐醇，以及另一成分成熟苦味酸（MHBA）的研究，這兩種成分不管在細胞試驗、動物試驗，或者是比較健康的老年人臨床試驗，都能見到對改善認知功能有幫助。MHBA可改善認知功能的機轉是，藉由MHBA活化人體迷走神經，刺激多巴胺分泌，多巴胺與大腦海馬回有關，可促進短期記憶能力。
MHBA也可同時刺激正腎上腺素分泌功能，刺激前額葉，讓認知、空間感較好。同時，也可刺激腦幹的藍斑核，有穩定情緒功能。黃腐醇也可減少不好的蛋白質堆積，有抗氧化、抗發炎的功效。以上述研究的MHBA數值換算成啤酒，約每個人每周要喝7罐啤酒，才可達到研究的建議量。
一般認為有助預防阿茲海默症的地中海飲食，僅建議可飲用適量的葡萄酒，並沒有建議可喝啤酒；且一般認為應減少飲酒，因酒精會影響維生素B1吸收，會讓記憶不好、增加腦病變風險。啤酒花確實含有抗氧化性強的營養素，但因酒精本身也會提高氧化壓力，對身體有所傷害。綜合以上，啤酒花雖有改善認知的成分，但啤酒不只啤酒花，也同時含有酒精，因此，並不建議喝啤酒來預防失智。
六、啤酒對健康有諸多益處，還可對抗某些腫瘤？
酒精因為化學特性的關係，酒精進入人體後會快速進入各器官、造成細胞蛋白質變性，因此若長期、慢性暴露酒精，對許多器官都會造成廣泛性傷害，包含腦部、心血管系統、肝膽腸胃消化系統、神經系統、內分泌系統，都會有傷害，隨著暴露量、暴露時間有正相關。酒精也是世界衛生組織公認的一級致癌物，可能增加肝炎、肝病、肝癌、食道癌、口腔癌、大腸直癌癌風險，也與女性乳癌風險相關。
但如果把啤酒里的酒精拿掉，是否還有同樣的效果；若所謂喝啤酒的健康好處是由酒精所帶來，有非常大質疑的空間。舉例來說，黑麥汁和啤酒都是穀類發酵而來，黑麥汁也宣稱有各項健康好處，且還無酒精。很多研究也說，喝紅葡萄酒有助心血管健康，但其保護因子白藜蘆醇，在許多食材都有，含量也不比紅酒低。
全世界都有飲酒文化，過去世衛也曾建立健康飲酒的概念，提出比較不會造成身體傷害的酒精攝取量。但是，近年來陸續有實證研究發現，有飲酒習慣，就算只是喝啤酒，仍會對平均壽命造成影響，會讓人比較短命，原先健康飲酒的概念也有所調整。臨床上也都會建議，酒類能少喝就少喝，或不要喝，因為酒精不是針對單一器官攻擊，而是全身攻擊，且攻擊多半悄然無聲，發現時為時已晚。
酒精對人體健康有多方面的損害，過去大家對於喝酒有一些迷失，如睡前小酌有益心血管疾病等，現在研究發現這些都是錯誤觀念，根據國際權威期刊Lancet2019年發表的大規模研究證實喝酒無益、喝多傷身，每天30克酒精（相當2瓶啤酒）就可能傷身、傷肝，甚至增加罹癌風險，平均壽命減短1至2年。尤其我國很多人有酒精不耐症，這是一種因為先天的基因缺陷，導致無法正常代謝酒精轉化的乙醛，乙醛累積在身體內，產生臉紅、頭痛、心悸、嘔吐等症狀。
乙醛是世界衛生組織認定的一級致癌物，若累積在體內將大幅提高罹患癌症的風險，特別是口腔癌、食道癌、乳癌、胃癌等癌症。研究也指出，帶有酒精不耐症的人每天喝一到兩罐啤酒或一到兩杯葡萄酒，比起一般人就有高出40倍以上罹患上呼吸道及消化道等癌症的風險。因此應儘量控制酒精攝取，或儘量不要喝酒。
