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每天一杯酸奶好,還是純牛奶好?喝酸奶不注意這3點,相當於白喝

酸奶肯定比牛奶好啊,營養比牛奶豐富,裡面還有乳酸菌,有助消化。比起沒味道的牛奶,我更喜歡喝風味更佳的酸奶!」

「誰說酸奶營養比牛奶好的!牛奶含鈣量高,專家都說牛奶是『白色血液』,可見其對健康的重要性,你不懂就別亂說。」

小張和小楊倆人是好姐妹,但小張是堅定不移的「酸奶黨」,基本每天飯後都會來上一瓶酸奶;而小楊則更偏愛於純牛奶,每天都會喝一杯純牛奶當早餐。而倆人時不時就會因為這個問題而鬧起了爭執。

牛奶喝酸奶,同樣是「奶」,到底哪個更勝一籌呢?今天小九就給大家分享一下。

一、多喝酸奶能降低肺癌、乳癌風險?

隨著現代研究的不斷發展,關於酸奶的保健效果也不斷被發現,有不少研究甚至發現酸奶有抗癌作用。

全球知名醫學雜誌《JAMA腫瘤學》上刊登了一項新研究,該研究納入超144萬人進行長達8.6年的觀察,最終發現:適量增加膳食纖維和酸奶的攝入,可降低肺癌的發病率,兩者同吃風險最高降33%。

而《國際癌症雜誌》上刊登的一項由四川大學開展的研究也表明了酸奶的抗癌作用,該研究納集了196.3萬名參試者,分析後發現:攝入發酵乳製品,有利於降低患癌的總風險

荷蘭國立腫瘤基金會開展的一項研究也表明:女性朋友如果能堅持每天喝250ml的酸奶,發生乳腺癌的風險要比不喝酸奶的女性低50%左右

可見,發酵乳製品(如奶酪、酸奶等)的攝入與癌症發病風險的降低是有相關性的,而喝酸奶對防癌的益處主要歸功於其中的益生菌。

大量研究表明,益生菌可為人體提供廣泛的益處,如減少病理改變、調節炎症反應、增強免疫力等,還能降低機體對鎘(一種人類致癌物)的吸收量,間接起到抗癌作用。

綜上可見,酸奶或許有抗癌作用,但即便如此,酸奶的抗癌作用是有限的。所以,不要為了追求其效果,就大量喝酸奶,任何東西過量攝入,都是不好的

二、酸奶VS牛奶,孰優孰劣?

可能比起沒有什麼味道的牛奶,不少人可能會更偏愛於酸甜可口的酸奶,那兩者哪個的營養價值更高呢?我們從3個方面來看。

1、營養

兩者半斤八兩,因為不管是牛奶還是酸奶,它們都是鈣、蛋白質維生素A、維生素D和維生素B族的主要來源之一。

2、熱量

在這方面,酸奶可能更勝一籌,因為它當中加了7%的糖。需要提醒一點,部分人群存在乳糖不耐受的現象,不適合喝牛奶,此時可以考慮酸奶,從而獲取乳製品中的營養物質。

3、補鈣

牛奶中不僅富含鈣,還含有許多有利鈣吸收的物質,如CPP、乳糖、維生素D等。

而酸奶是由純牛奶發酵而成,所以包含了鮮牛奶的全部營養成分,且當中含的乳酸可與鈣結合,更有利於鈣的吸收,特別適合乳糖不耐受者。

從以上三個角度來看,牛奶和酸奶其實是旗鼓相當的,兩者都很優秀。但對於乳糖不耐受者來說,選擇酸奶會更好

不過,最好的喝法是一天一杯牛奶(220毫升)加一杯酸奶(100克),即可滿足日常所需。需要注意,有的酸奶會額外加糖,如果怕胖可選無糖酸奶。

三、真假酸奶,你能分清楚嗎?

現在市面上,不少商家宣傳酸奶的功效,而關於酸奶的種類也越來越多,但其中混跡了不少「假」酸奶,而部分消費者可能沒有意識到,那應該如何分辨呢?

根據《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》(GB7718-2011)規定:只有生牛乳放在第一位的才是酸奶(一般名稱會有發酵乳三字),如果是水放在第一位的則是飲料。

但在超市貨架上,酸奶的種類也是五花八門的,比如風味、有機、純#……等等,又應該如何甄別呢?

看含量

通常來說,酸奶產品的蛋白質含量需≥2.3%,如果低於這個數值,則要考慮其真假了。另外,糖含量也別忘了掃一眼,人體每天對碳水化合物的攝入量也是有要求的,最好不要超過12%。

看「風味」

酸奶當中如果帶有「風味」兩個字,意味著它當中可能添加了果蔬、穀物、果粒、營養強化劑、添加劑等成分,尤其是糖。這些屬於風味發酵乳,雖然口感可能好一些,但當中的糖、脂肪的含量都會比酸奶要高一些

看保存期限

一般情況下,低溫酸奶的保存期限為21天,常溫酸奶為3-6月不等,建議大家儘量選擇日期新鮮的。

需要提醒大家的是:不管是牛奶還是酸奶,都不要空腹喝。不然牛奶當中的蛋白質可「被迫」轉化為熱能消耗掉,那營養滋補的效果就大打折扣。

而酸奶空腹喝,胃酸可攻擊酸奶中的乳酸菌,影響其營養價值。因此,大家要注意避免,如果要喝,可搭配麵包、點心等一起吃。

總結:不管是酸奶還是牛奶,適量飲用,對健康都有益,大家可以根據自己的喜愛、需求選擇,或者搭配、輪換喝,這樣保健效果更好。

責任編輯: 王和  來源:39健康轉載請註明作者、出處並保持完整。

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