俗話說，「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，民以食為天的理念，仿佛刻進每個中國人的骨子裡。不過，能吃真的是「福」嗎？
一、耶魯大學研究：每日少吃14%，生命延長28%
今年2月，耶魯大學在學術頂刊《Science》上發表的一項研究顯示：受試者每日減少14%的熱量攝入，如是持續兩年，結果發現，血液、肌肉等生理指標呈現年輕化轉變，相當於生命延長28%。
實驗中，耶魯團隊將招募的218名21-50歲志願者隨機分為兩組，一組在原有基礎上每日減少14%的熱量攝入，另一組則作為對照組，維持原有攝入量。以此研究「熱量限制」對人體健康的影響。
經過長達兩年的實驗觀察，科學家驚人地發現，飲食限制組的胸腺脂肪顯著減少，胸腺體積大幅增大，並生成更多T細胞，意味著機體原本退化的免疫功能得到激活。對比之下，常規飲食組的胸腺體積則沒有顯著變化。一定程度上證實，「熱量限制」能減緩機體衰弱的進程。熱量限制同時激活了細胞自噬功能（自己吃自己），可清除體內衰老細胞。
據研究人員介紹，清除衰老細胞是當前已知抗衰思路中的重要一環。
「少吃多壽」的作用機制在於，人體在飢餓狀態下，細胞會出現「自噬」現象，健康有活力的細胞會吞下衰弱細胞，促進生成新的細胞。衰弱細胞在人體內無法自動清除，會隨年紀增長而不斷累積，不僅自身喪失活性，還會釋放炎性因子，污染周圍的正常細胞，造成器官組織功能的衰退。
二、過午不食？「少吃」並非萬全之策
關於少吃，專家曾發出倡議：不宜吃太飽，七、八分飽為佳。不過，限制飲食，除了控制食量，還包括控制進食時間。
當前學界較為推崇的節食方案為「輕斷食」，即間歇性飲食。北京協和醫院楊華瑜團隊表示，輕斷食的進食時間維持在6:00-15:00（早段進食）效果最佳，這與中醫所倡導的「過午不食」理念不謀而合。
儘管這一設想極富吸引力，但實際上，「少吃」、「斷食」的可操作性並不高。
專家表示，「輕斷食」若擅自操作有一定風險係數，需在專業人士指導下進行，另外，老人、孕婦等特殊人群，亦不可輕易嘗試「輕斷食」。此外，經常性挨餓容易導致營養不良，如操作不佳還會伴隨出現膽囊及胃部問題。
為破解這一難題，學術前沿正在探索更科學的「清除老化細胞」方式。世界首富、亞馬遜創始人貝索斯，曾瞄準這一賽道，斥30億美元投資新創公司altos，支持研究細胞重編程，探索老化細胞清除技術，目前尚未形成落地成果。
而哈佛生物遺傳實驗室發現的一項專注於激活細胞能量的「賽瑞樂」類研究成果，則更為成熟。據實驗人員介紹，該成果中添加cellerator專利物質，精準破壞SCAPs信號通路，使老化細胞發生凋亡。同時，配合太歲提取物PQQ、輔酶Q10等天然活性物質，靶向代謝衰老、線粒體衰老，使人體的多項生理指標轉向年輕化。
研究成果發表於《cell》後，華盛頓大學、東京大學等專家團隊開展人體臨床，進一步證實其「重返年輕」潛力，且不伴隨「輕斷食」類似胃潰瘍等副作用。
入駐日本銀座兩年後，「賽瑞樂」藉由京東火到國內，儘管被炒至數千一瓶，仍有不少人趨之若鶩。瀏覽京東頁面6000+反饋多為正向，其用戶多希望藉此達成「睡眠充足、緩解亞健康、精力好轉」等心願。
健康長壽：不是長命百歲，而是無疾而終
目前，我國每年約有1.9億老年人患有心腦血管、糖尿病、呼吸系統等慢性病，2021年統計數據顯示，75%的60歲及以上老年人患有至少一種慢性病，43%老年人則有兩種及以上的多病共存。
回顧過去60餘年，我國居民人均壽命由35歲，一舉躍遷至如今的77.3歲，背後離不開抗生素、疫苗、公共衛生等生命科技成果的普及推動。步入21世紀，科技加速疊代，將這一長壽追逐賽發揮到極致。
「不求長命百歲，但求無疾而終」。當代的人們深刻明白，長壽不僅限於長度。追求健康壽命的延長才是本意，而不是躺在病床上的苟延殘喘。「君子食無求飽，居無求安」，關於少吃，古人千年智慧早已為我們參透一二；未來，伴隨科技日新月異、推陳出新，愈來愈多「賽瑞樂」等成果逐步落地，刷新認知的同時，也將不斷造福大眾。
