番茄，很多人都喜歡吃，酸甜可口，生吃熟吃兩不誤，對身體健康而言也有較多的好處，在民間，還把番茄被稱為「健康的保護神」。
曾有流行病學的專家，在做動物實驗過程中發現，番茄中有可以抑制前列腺惡性腫瘤發展的作用，該研究員發現番茄中的番茄紅素等抗氧化成分較多，且還有豐富的膳食纖維，老少皆宜。
可在很多人的印象中，好吃的番茄幾乎都是小時候的記憶，現在的番茄禁忌多，口感還差。
番茄禁忌1：番茄最好生吃，熟吃不利於吸收營養？
按照傳言中所說的如果番茄熟吃，其中的番茄紅素就會被分解，所以最好是生吃。這種說法是毫無道理的，根據番茄的性質，本就是熟吃才更有利於機體吸收脂溶性維生素——番茄紅素。
而生吃的前提下，番茄中的維生素C和番茄紅素相反，恰好適合生吃的做法。因此，生吃熟吃都可以，大家無需糾結，依自己的習慣來即可。
番茄禁忌2：番茄不能和土豆一起吃。
有傳言說，番茄與土豆兩者食物放在一起吃會相剋，還會加重腸胃負擔，甚至是消化不良、腹瀉、腹脹等。
也有的人聽說，土豆中含有較多的碳水化合物，若到達腸胃後，大量的胃酸下，可能會產生鹽酸，以及番茄在碰到鹽酸之後，很可能會生成較多的沉澱成分，進而增加腸胃消化不良的危險。但實際上，如果腸胃健康沒問題，那麼這麼吃是沒有關係的，並不會影響腸胃消化吸收等功能。
番茄禁忌3：不能吃青色的番茄。
對待青色番茄，大家不能一刀切，並不是所有青色番茄都不能吃，而是在沒熟的情況下，番茄顏色發青，說明裡面很可能會含有生物鹼龍葵素，大量進食很可能會增加生物鹼中毒的概率。
但也有的青色番茄，屬於雜交後的新品種，所以大家在購買時要注意區分，如果本身是熟的綠色番茄，那麼是可以進食的，如果是未熟的綠色番茄，建議大家成熟後再食用。
因此，關於上面的禁忌大家要清楚，只要適量吃是沒問題的，若實在擔心，也可以諮詢相關的銷售員再進行購買。
