小敏每天都有喝蜂蜜水的習慣,保持這個習慣好幾年了,家裡也一直有很多蜂蜜。前兩天她打開了一瓶放了幾年的蜂蜜,發現蜂蜜的底部有很厚的一層結晶,用勺子去挖都挖不動。
一問母親說這都是蜂蜜的精華,但小敏覺得有點疑慮,這東西怎麼看都像是變質了一樣,真的還能繼續喝嗎?
蜂蜜結晶是好是壞,還能繼續喝嗎?
了解這個問題之前,我們需要先知道蜂蜜內的結晶是什麼?為什麼會產生結晶?
產生結晶的原因主要有三個,一是蜂蜜本身就是個高糖分的食物,裡邊含有的葡萄糖含量越高,產生結晶的機率也越高;
二是蜂蜜內含有的花粉、葡萄糖結晶這類顆粒性物質,在放置時間久了之後也容易產生結晶;三是將蜂蜜放置在溫度較低的環境下,結晶出現的機率也會更高一些。
很多人認為結晶的蜂蜜質量會更好,其實這個說法並沒有科學依據。相反,這類產生了結晶的蜂蜜發生變質的風險會更高。
因為結晶的蜂蜜內含有的葡萄糖幾乎都在結晶內,水的比例會隨之增加,這樣一來微生物繁殖的可能性也會增加,所以更容易變質。
蜂蜜基本就是糖,越喝越胖?
有些人認為蜂蜜水養生效果很好,有些人則持完全相反的態度,認為蜂蜜水就是糖水,喝了之後只會讓人長胖,事實是怎樣的呢?
蜂蜜的確具有一定的養生作用,特別是在秋季,天氣較為乾燥,人很容易會有肺陰不足、津液不足以及不慎受涼的情況,在這些情況下,服用蜂蜜可幫助補充水分,改善肺陰不足的現狀,對於肺部健康、預防便秘均有一定的好處。
此外,一些因為寒冷刺激而導致腸道痙攣、腹痛等症狀的人群,也可以通過喝蜂蜜來起到一定緩解作用。
但蜂蜜內含有的葡萄糖、果糖含量大約可達到7成,屬於高糖的食物,日常還是要控制攝入的量,每日攝入不要超過100g,最好保持在25~50g為宜。大量攝入蜂蜜容易導致身體肥胖,且攝入過多的糖分也對健康不利。
蜂蜜早上喝,還是晚上喝,怎么喝更健康?
喝蜂蜜的時間其實也是有講究的,在對的時間裡喝蜂蜜可以起到更好的養生作用,一般建議在飯前1小時或飯後2~3小時食用為宜。
但對於一些本身罹患胃腸道疾病的人群而言,要根據自身的病情來調整食用的時間,必要時也可以諮詢專業醫生。
在食用蜂蜜的時候,最好用<40℃的溫開水進行稀釋,不能直接用開水或是高溫煮製,不然會讓蜂蜜內的營養成分受到破壞,起不到好的養生效果。
喝了蜂蜜不能馬上吃蔥,是真還是假?
相信很多人都從長輩嘴裡聽過這話,以至於在生活中從來都不敢喝蜂蜜的同時還吃蔥,然而這個說法真的有科學依據嗎?
其實這個說法並沒有足夠的科學依據證實,一些人喝完蜂蜜吃蔥出現了不適反應,多半是由於本身對蔥、蜂蜜過敏所致,或者是本身身體不適的情況下恰好吃了這兩種食物導致不適感出現,但並非是兩種食物本身產生了反應。
對於健康的普通人來說,在日常喝蜂蜜吃蔥一般不會帶來不適感,無需過多擔心。
蜂蜜水並非「萬能水」,4種人不適合喝
需要提醒的是,蜂蜜並適合所有的人飲用,對於這幾類特殊人群來說,日常建議不要喝蜂蜜。
1、1歲以下兒童
蜂蜜在釀造、運輸的過程中很容易受到肉毒桿菌的污染,且肉毒桿菌的存活能力非常強,在100℃高溫下依舊可以存活。
這類細菌對於>1歲的人群無害,但對於胃腸道功能尚未發育完全、免疫力較差的嬰幼兒而言,食用後非常容易引起幼兒中毒。
2、糖尿病患者
上文提到,蜂蜜屬於高糖分的一種食物,對於需要嚴格限制飲食中糖分的糖尿病患者而言,顯然不是個很適合的食物。糖尿病患者飲用蜂蜜容易導致其血糖驟升,對於病情的控制非常不利。
3、感冒期人群
感冒期間的人群也不建議喝蜂蜜水,因為蜂蜜水具有一定潤肺止咳的作用。特別是一些正在服用退燒藥以及退燒成分感冒藥的人群,蜂蜜會和藥物互相作用,導致身體對於藥物的吸收速度下降,影響恢復的速度。
4、肝硬化患者
蜂蜜從某種程度上來說是一種「甜毒藥」,對於罹患肝硬化的患者而言,不建議食用,否則會導致治療的效果受到影響,還可能會誘發肝性糖尿病發生。
關於蜂蜜,很多人在生活中都有食用的經歷,也不乏有人將其當作養生佳品。對於大部分普通人而言,日常適當喝蜂蜜是可以起到一定養生作用,但在喝之前要明確是否適合自己,如若是上述的幾類人群,勸你最好不要喝!