蜂蜜，作為生活中常備的營養品，被廣大家庭所熟知。蜂蜜的歷史比較悠久，從蜜蜂誕生之日起就有蜂蜜的存在，據記載，蜜蜂最早可以追溯到恐龍時代。古生物學家還發現了最早的蜂蜜化石，距今長達1.5億年。而蜜蜂與人類共存，也有了近萬年的歷史。
蜂蜜，作為人們健康的長久守護者，一度被譽為是「大自然中最完美的營養食品」，在民間蜂蜜還被看作是「天賜的禮物」。在現代，經過長期的生產生活和醫療實踐，不斷驗證著蜂蜜的重要作用。
可是，面對被利益沖昏頭腦的不良商人，經常用劣質蜂蜜來忽悠我們。那麼作為消費者，買蜂蜜時如何辨真假呢？老蜂農教你5招，學會再也不怕買到假蜂蜜！
1：將包裝倒立進行觀察。很多家庭都喜歡備點蜂蜜，一來營養確實很高，二來經常吃對身體有好處。但是市面上卻充斥著許多假蜂蜜，其中不乏一些大品牌。真假蜂蜜辨別方法之一，將選購的蜂蜜罐子倒立過來，這時候會出現一些氣泡，我們要做的就是觀察這氣泡的漂浮速度。
如果蜂蜜裡面摻雜了水或者糖，以及其它雜質的話，肉眼可見的蜂蜜黏稠度比較稀，氣泡漂浮的速度會很快。而純正的蜂蜜，氣泡上升的速度很慢，這是因為它黏稠度高導致的。此方法基本上適用任何一種蜂蜜。操作簡單，容易辨別。
2：看包裝上的配料表。這裡提醒大家一下，選購蜂蜜時儘量不要購買散裝的，尤其是在郊區或者鄉下，經常看到蜂農在養殖蜜蜂，售賣蜂蜜。其實，這種蜂蜜造假最厲害。最好是到正規商超，選擇質量靠得住的品牌蜂蜜。
選購時看一下它的配料表，最最重要一點，蜂蜜在常溫環境下是一種很長時間都不會壞的食物。如果選購時，看見它的配料表中有添加劑，或者防腐劑，這基本上就能斷定是勾兌蜂蜜，不純正。再就是，選購時儘量只選擇配料表上只有一種蜜的蜂蜜，這樣才不會踩雷。
3：品嘗味道，看其孰真孰假。一般來說，好的優質蜂蜜，入口感覺都是非常甜潤的。而且花香味在嘴巴中久久不會散去。如果是假的蜂蜜，這裡面往往不會有花粉的存在，完全沒有花香味，細品就是一股白糖的滋味。
真的蜂蜜如果有結晶的話，入口後這個結晶是非常容易融化的。而假的蜂蜜，入口後結晶不會很快地融化，而且細細感覺還有細微的顆粒感，有一種刺激喉嚨的感覺。
4：加白酒辨別真偽。很多時候買蜂蜜的時候來不及辨真偽，或者別人送禮送的。這時候自己可以在家做進一步的鑑定。取少量蜂蜜放在杯中然後加入白酒攪勻，觀察一會兒。如果發現蜂蜜的顏色沒有任何的變化，這才是優質的蜂蜜。如果加入白酒之後發現杯中的蜂蜜呈綠色或者棕紅色，這種則是劣質蜂蜜，因為裡面摻了其它物質導致的。
5：再是一個辦法，將蜂蜜裝入空的礦泉水瓶中，隨後加入適量溫水。然後攪勻，觀其變化。如果裡面出現很多的細膩的白色泡沫，而且也不容易消失，這種是真蜂蜜。白色的泡沫裡面含有很多的活性酶，對身體健康是很有好處的。如果出現白色的泡沫很少，或者很快地散去，這種是加了白糖的劣質蜂蜜。
