北方人的飲食中少不了麵食，而麵食的種類也特別多，饅頭、花卷、包子、麵條、油餅，各式各樣、帶餡帶糖的，可以滿足不同的口味需求。就拿包子來說也是各有差異，有發麵和燙麵的區別，烹飪方式有蒸的和煎的，我家就特別喜歡吃生煎包。其實生煎包不只我們北方有，還流行於上海、浙江、江蘇及廣東地區，是一種特色傳統小吃。上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，胡人入華夏之後出現新名詞如「包」，因此在上海生煎包也叫生煎饅頭。入冬時節，如果能吃上剛出鍋的生煎包，更有利於驅走寒氣，暖融融的特別滿足。生煎包的做法並不難，餡料可以自由選擇，包成包子形狀用平底鍋煎至底部酥脆，再加入適量的澱粉水燜熟就可以享用了，下面就來看看我是怎麼做生煎包的吧！【脆底生煎包子】所需食材：韭菜200克蝦皮1小把雞蛋2個普通麵粉250克溫水130-140克即發乾酵母2.5克香油1勺鹽適量花椒粉1小勺雞精1小勺食用油適量澱粉水半碗
