時至今日，隨著人們的生活條件越來越好，飲用牛奶也變得越來越普及，給國人的身體補充了蛋白質，鈣等營養。不過，在科學界卻也有「不和諧」的聲音出現：有研究表明，每天多喝牛奶不一定是對的，甚至有可能增加癌症相關風險。
51萬中國人研究顯示：每天多喝50g牛奶，肝癌風險相關提高12%
這項研究是由英國牛津大學的陳爭鳴教授，聯合北京大學和中國醫學院進行延展性研究得出的結果。
研究表明，通過對51萬中國成年人的流行病數據統計，並進行持續10年的隨訪後發現，長期攝入50g乳製品，其中包括牛奶，總患癌風險提高6%左右，肝癌風險提高12%。
之所以出現這樣的結果，科學家給出了如下3種解釋：
①乳製品食用過多，血液中IGF-I胰島生長因子會增殖，從而增加癌症風險;
②國人超90%存在乳糖不耐受的情況，不耐受的腸胃對乳製品代謝產生影響，有毒代謝物會存在肝臟致癌可能性;
③乳製品中的飽和脂肪酸，會成為脂肪肝以及肝癌出現的被動因素之一。
綜上所述，從嚴謹科學的角度來看，飲用過量的牛奶，攝入過多的乳糖和乳蛋白，理論意義上有可能增加中國人的肝癌風險。既然如此，是不是意味著國人就不能喝牛奶了?
國人喝牛奶有害嗎?是不是說明以後都不能喝了?
雖然喝牛奶可能增加肝癌相關性，但並不代表國人喝牛奶就有害。
一方面，牛奶中含有豐富的蛋白質，維生素，以及鈣磷鉀等物質：
如果缺少了這些營養。身體素質下降，依舊存在疾病甚至是致癌的可能性。牛奶也是上述營養最穩定和最豐富的來源，盲目因為可能存在的肝癌隱患而放棄喝牛奶，其實是不明智的。
另一方面，牛奶致癌性建立在「大量攝入」的基礎上：
研究表明，在大量飲用牛奶，導致乳糖和乳蛋白攝入過量的情況下，以國人的體質，才有可能給健康帶來負擔。日常飲用牛奶的危害大多可以忽略不計，好處反而是顯而易見的。
不僅如此，隨著時間的推移，國人喝牛奶的情況越來越普遍，腸胃也會慢慢調整過來，存在「乳糖不耐受」體質的人也會越來越少。
因此，牛奶依舊是健康的食物，當然是可以喝的。可能在研究中有小的「瑕疵」，但總歸利大於弊，在合理的情況下飲用牛奶，仍然是對健康有益的做法。
儘量不要一次性飲用太多即可，成年人每日飲用1000ml以下即可，喝多了身體也來不及吸收。
不僅如此，研究中也表明，雖然牛奶單從理論上來看，可能存在致癌相關性。但在研究中並未將牛奶的多種類進行比較。
也就是說，不同的奶製品種類，可能在致癌概率上存在不同。對於實在擔心的朋友來說，食用一些其他的奶製品，或能進一步提升健康效率。
適當食用這3種奶製品，可能比每天只喝牛奶更健康
第一種：酸奶
酸奶是經過發酵以後形成的乳製品，相比於牛奶，酸奶中的乳糖以及乳蛋白被分解成細小的營養顆粒。相比於牛奶來說，也更適合乳糖不耐受人群。
不僅如此，酸奶的益生菌還有助於調節腸胃，對糖尿病和高血脂人群也非常友好。
第二種：脫脂牛奶
顧名思義，相較於普通牛奶，脫脂牛奶的脂肪含量更少，降低了肝臟的代謝負擔。尤其適合一些肥胖，高血脂，亦或是存在肝臟疾病的人群。合理地選擇最合適自己的奶製品種類，從而進一步提高健康效率。
第三種：奶酪
雖然奶酪也是通過牛奶製作的，但相比之下，奶酪因為是牛奶經過發酵凝結提取，相比於牛奶的營養濃縮程度會更高。
針對部分免疫力低下以及營養不良人群來說，適當食用奶酪是不錯的選擇。不僅如此，奶酪中的乳糖蛋白同樣被發酵成小分子，適合乳糖不耐受的人群食用。
總而言之，牛奶雖然理論上存在致癌風險，但在日常飲用的過程中，更多的是對我們的健康有益。想要更高效地攝取牛奶營養，也可以選擇一些能夠「取長補短」的乳製品，日常生活中更換著食用，效果也會更好。
