蘇大爺近期總是感覺頭暈眼花的，有時候甚至連站都站不穩，在吃完東西之後會頻繁的感覺噁心、頭痛。
近一周來，還頻繁的失眠、幻聽，總覺得自己患上了什麼嚴重的疾病。
家人見他這樣趕緊把他帶去醫院進行了檢查，經檢查發現蘇大爺存在嚴重的低蛋白血症、低鈉血症以及營養不良，他這種情況沒有及時干預很可能會誘發腦水腫、呼吸衰竭以及腦疝等疾病發生，情況十分危急。
對此，蘇大爺的女兒覺得很奇怪，因為蘇大爺之前身體一直挺好，怎麼會突然住院？還病情危急？
經過詢問得知，蘇大爺聽別人說，肉吃多了容易得癌症，於是在日常只吃青菜、豆腐，完全不吃任何的葷食。
醫生通過其飲食特徵初步判斷病因可能與長期吃素相關，完全拒食肉類或是引起蘇大爺突發疾病的「元兇」。
一、很多人的肉吃多了
有人聽信傳言滴肉不沾，可有人卻管不住嘴，最愛大魚大肉。
數據顯示，中國人均每日的肉類攝入量為164g，遠超過膳食指南推薦的每人每日40~75g的攝入量。該數值在近年來不斷上升，中國在1961年人均每日肉類輸入量為20g，到2011年時上漲至了254g，同比上升了約13倍。
而在世界範圍內，中國也是排名第一的豬肉消費國。2021年共計消費豬肉5172.6噸，同比上升了24.6%，占世界豬肉總消費量的48.35%。
通過數據不難看出，中國人對於豬肉真是「愛得深沉」，肉吃多了對健康而言是件好事嗎？
二、中國癌症高發，是長期吃肉引起的？
牛津大學的研究人員曾進行過一項研究，該研究共納入了47萬餘名平均年齡在40~70歲的受試者數據，在參與實驗時受試者均沒有患癌。
研究人員對受試者進行了平均11.4年的隨訪，在隨訪過程中共有54961名受試者罹患癌症。
在排除一些其他影響因素後，研究人員發現：
每周少量吃肉（<5次）的受試者相較於每周吃肉大於5次的，罹患癌症的風險要低2%；
只吃魚肉不吃其他肉的受試者以及完全素食者相較於每周吃肉大於5次的，罹患癌症的風險分別下降了10%、14%；
經常吃肉會導致包含癌症在內的25種疾病的發生風險上升。
那這是否是「石錘」了癌症高發，是吃肉引起的？
當然不是，癌症的發生與多種因素相關，包括但不僅限於飲食方面，基因、環境以及生活習慣問題也會促進癌症的發展，不能簡單的將癌症誘因歸咎於肉類。
肉是健康的必需品，長期不吃肉反而會給健康帶來威脅。
肉類內含有豐富的蛋白質，對於提高身體免疫力有幫助，長期不吃肉容易導致免疫力下降；肉類內含有的脂肪是激素分泌的原料，長期不吃肉容易導致內分泌系統失調，誘發一系列的健康問題出現；且肉類內還含有豐富的鐵元素，長期不吃肉的人罹患缺鐵性貧血的風險也會上升。
三、這3種肉建議要少吃
《英國醫學委員會內科學（BMC Medicine）》上刊登的一項研究指出，無論是紅肉、加工肉還是禽肉，都有攝入的上限量，超量攝入會給健康帶來額外的風險。建議成年人每日攝入禽畜肉的量保持在40~75g為宜。
這三類肉，尤其需要少吃。
加工肉類：香腸、火腿、燻肉等都屬於加工肉類，這類肉為了保證其風味和儲存時間會添加大量的鹽分，繼而讓肉類內的亞硝酸鹽含量上升。
而亞硝酸鹽在進入體內後會轉換成亞硝胺，該物質是個致癌物，長期攝入會增加身體的患癌風險。
紅肉：大量攝入紅肉，會讓紅肉的食物殘渣進入到腸道內，容易轉換成三甲胺，該物質在進入到肝臟後，容易導致血液內膽固醇的降解受到抑制，繼而增加心血管疾病的發生風險。且攝入過量紅肉與消化道癌症的發生存在正相關關係。
禽肉：禽肉屬於低脂肪、纖維細膩的食物，但也不建議大量攝入。禽肉容易因處理不當、烹飪不當而滋生幽門螺桿菌，攝入後容易誘發胃腸道疾病出現。
且禽肉攝入過量與糖尿病發生風險增加相關，因其內里的血紅鐵素含量過低，容易促進羥自由基形成，繼而讓胰腺β細胞以及胰島素合成受到影響。
四、健康吃肉，謹記4點
肉對於我們的健康而言非常重要，但在食用的時候也有不少的注意事項，做好這四件事可幫助你更健康吃肉。
1.多吃白肉，少吃紅肉
在肉類的選擇上，應以白肉為主、紅肉為輔，在白肉的選擇上可多吃一些魚肉。建議晚上可以少吃一些紅肉，避免身體無法消耗多餘的脂肪，引起肥胖等問題出現。
2.多吃鮮肉，少吃加工肉
儘量選擇新鮮的肉類食用，減少攝入經過加工的肉類，加工肉類內含有大量的亞硝酸鹽成分，長期攝入對健康不利。
3.健康烹調，控油控鹽
在烹飪上要以清淡的方式為主，如燉、蒸等，儘量少油炸、煎烤，烹飪的時候不要添加大量的調料，儘可能讓食物保持原汁原味。
4.葷素搭配，食物多樣
吃肉的同時也不能忘了吃蔬菜，日常的飲食要做到食材攝入多樣化，葷素搭配。讓身體可以攝入不同的營養元素，避免營養攝入不均。
肉對於我們的健康而言是不可或缺的，但絕不是越多越好，對此一定要多加注意。科學飲食，葷素搭配，才能在享受美味的同時收穫健康。
