今年是兔年，街頭巷尾都是喜氣洋洋的兔飾品，不過有的地方則是特別愛吃兔。北朝鮮領導人金正恩鑑於農作歉收，去年「超前布署」推廣全民養兔來挽救糧食危機；至於中國四川更是嗜吃兔肉，僅一個省就占全國兔肉市場銷量70%。
四川兔肉銷量占全國市場近70%，可說是全國最愛吃兔肉的地區。法新社
據《每日北韓》日文版報導，北韓境內一直有食物短缺和營養不良問題，再加上當局為遏止新冠肺炎疫情擴散，關閉邊境後，國內糧食危機越來越嚴重。去年更因乾旱、大雨等自然災害頻傳，國內糧食歉收，民眾苦不堪言。不過，北韓國家領導人金正恩也沒有坐以待斃，去年中旬他推廣「全民養兔運動」，欲透過食用兔肉來解決飢餓問題。
北韓官媒《朝中社》去年5月報導，北韓各地展開大規模養兔工作，多家種兔養殖場和合作農場致力兔子生產與飼養，確立優良品種育種供應體系和防疫體系，提升「科學養兔」水準。不少機關企業、家庭和學校也開始響應養兔。顯見金正恩打算透過養兔子來解決糧食危機。
中國四川是有名的吃兔大省。法新社
若說北韓養兔是為了拯救糧食危機，那中國四川人吃兔子可說是喜好。中國四川是有名的吃兔大省、同時也是養兔大省。據四川畜牧業協會兔業分會統計，四川兔肉銷量占全國市場近70%，可說是全國最愛吃兔肉的地區。
2016年四川共銷售近3億隻兔子，平均每秒9隻。而全國產兔量約在6億隻左右，四川就獨占2億隻。如此驚人的數量還不夠四川人吃，1/3的兔子還不得不依賴外縣市調貨，甚至是國外進口。
四川人對吃兔的熱愛不只反應在銷量上，當地甚至還出現了「品兔師」，日常工作內容就是啃兔頭。在中國，專業品兔師的年薪高達30萬人民幣（約132萬元台幣）。
四川人愛吃兔的原因，多和地理環境有關。四川多丘陵地，不適合大規模養牛，於是當地人把眼光投向了兔子，體性小又繁育期短，丘陵地又多草，正好適合兔子生長。再加上四川人用其特有的川菜烹調手法，研發各種兔肉新吃法，讓兔肉從此成為四川人的最愛。
