說到豬油，相信家裡的老人們並不陌生，因為過去沒有植物油，人們只能從豬油中提取油，味道很好，豬油拌飯是一道美味的菜，提取豬油的過程相當長，但步驟非常簡單，買一些豬油，加一些水，煮硬，豬油就會慢慢出來。
很多人回味起豬油渣的味道，都會垂涎三尺，而且老一輩的人都說，豬油渣是很好的防癌「良藥」，但是現在也有人表示，豬油渣是血管「殺手」。這樣的傳言究竟是不是真的呢？
豬油渣為什麼吃起來那麼香
豬肉中的脂肪組織經過高溫熬製以後，逐漸成為豬油渣，豬油渣含有大量脂肪細胞組織和飽和脂肪酸。
在高溫油炸的過程中，豬油渣會發生糖化反應，使外皮呈現誘人的琥珀色，並散發出陣陣焦香味。試問這樣色香味俱全的豬油渣，有誰會不喜歡呢？
總的來說，飽和脂肪酸對人體是個不利的存在。它的攝入會直接提高心臟病發病風險，與血脂上升的中風發病率的增加也具有相關性。由此可見，豬油渣的存在不一定是「有益」的。
適量食用豬油渣，有哪些好處呢？
1、將豬油渣，其中含有飽和脂肪酸是一種硬質物質，適當使用能夠幫助改善血液循環，抑制血小板發生凝集以及血栓的問題，形成有利於血管的健康。
2、致癌像豬油渣能夠幫助為身體提供熱量，增強一定的飽腹感，適當使用能夠滿足人體一天的脂肪需求，維持正常的功能運轉。
3、豬油渣含有大量的脂肪，攝入體內之後可以為人體補充大量的能量，對於氣血虧虛導致頭暈、頭痛的人群有很好的調節作用，還能夠有效的調節低血壓導致的諸多不適症狀。
豬油渣是防癌食物，還是「血管殺手」？醫生說明真相！
很多人認為豬油渣當中存在大量脂肪物質，長期吃豬油渣會導致血液濃度升高，從而誘發三高疾病以及心血管疾病，對於身體健康帶來不利影響。
確實不錯，豬油渣當中含有的脂肪是飽和脂肪酸，進入人體會迅速被吸收消化，長期使用難免會導致脂肪物質堆積，引起身體出現中心性肥胖。
但從臨床營養角度來看，豬油殘渣既不是殺手，也不是硬化血管和預防癌症的良藥，從營養角度看，豬油殘渣主要由脂肪和飽和脂肪酸組成
是影響血管硬化的主要危害，少吃，對身體的組織細胞和大腦中神經元的運輸結構沒有太大的愛，但過量補充會給自己的健康帶來不同程度的傷害和損害。
我們不能否認，豬油殘渣確實可以給身體帶來一定的營養，為身體補充優質蛋白質，但這些物質不會給身體帶來防癌抗癌效果，如果長時間吃太多豬油殘渣，會導致脂肪在腸胃或血管壁上堆積，嚴重影響人體血液循環，損害身體健康。
豬油的危害
1、導致腸胃消化不良:
豬油有一種特殊的香味，特別時候在加熱以後，放在菜里，會增加菜的口味。讓人增強食慾，每天這樣會越吃越多，暴飲暴食會增加腸胃的負擔，導致腸胃的消化不良。
2、不利於塑身:
豬油是豬的脂肪精煉而成，熱量太高，還含有大量飽和脂肪，不容易被人。體消化掉，就會在身體的各個部位以肥肉的形式堆積起來，導致身體肥胖。
3、加大患上心血管疾病的概率:
豬油里含有大量的膽固醇，這些膽固醇不容易不被消化掉，容易對人體各處的血管造成堵塞。長期吃豬油，會容易患上心絞痛、心肌梗塞等心臟病，還有加大患上腦梗，中風的危險。
4、加大患三高的風險:
豬油在消化的過程棕，會結合體內的糖分，讓糖分在體內停留的時間更長，而且還不容易消化，長期吃豬油，會加大讓人患上三高即高血壓、高血脂、高血脂的風險。
閱讀延伸——我們平時該如何預防癌症
1、養成規律的作息時間：
長期熬夜對身體損害比較大，容易發生各種惡性腫瘤；
2、良好的飲食習慣：
儘量避免刺激性飲食的攝入，比如減少食用醃製、辛辣、過熱、紅肉含量過高的食物，從而避免消化道腫瘤的發生；
3、避免吸菸：
吸菸通常可以誘發多個系統器官的癌症，常見於肺癌，但鼻咽癌、咽喉部分腫瘤、食道癌，甚至胃癌等的發病率均可能與吸菸有較大關係，建議患者日常生活中儘量戒菸；
4、其他方面：
患者應積極預防或早發現、早治療，比如發現較小的肺結節或胃腸息肉等，早期進行干預，特別是胃腸息肉，如果在早期良性階段進行切除，通常可以避免後期惡變為癌症。
