豆腐，是一種很常見的食品，營養成分比較豐富，用來水煮，煎炸，味道都是比較不錯的，在我們買豆腐的時候，聰明人一看到這2種豆腐，扭頭就走，自己也從來不會買過來給家人吃，看完之後告訴家裡人。
在我們買豆腐的時候，首先，我們可以用手來摸一下豆腐，來感覺一下，如果摸起來的豆腐，比較粘手，好像表面有一層黏液，遇到這種豆腐，就不要買了，因為這種豆腐已經快要變質了。豆腐表面出現黏稠物，那麼就說明已經滋生了大量的細菌，即使價格再便宜，也不要買回家。
新鮮的豆腐，摸起來會比較細膩，稍微按壓一下，還富有彈性，而且豆腐的表面摸起來，也比較光滑，不會有異物，黏稠物，我們要挑選新鮮的豆腐來買。
第二種豆腐，我們把豆腐拿起來聞一下，或者靠近聞一下氣味。我們都知道豆腐，是豆製品，散發出來的味道，會有濃厚的豆香味，如果是新鮮剛做出來的豆腐，豆香味，還會更加濃郁。
而如果我們聞起來，感覺豆腐有異味，或者有一股餿味，就說明已經不新鮮了，也有可能是已經變質的豆腐，所以平時，我們可以靠這兩種方法，來購買新鮮的豆腐。
平時，家裡的豆腐買過來之後，如果買多了，一天吃不完，那麼我們又該怎麼給豆腐保鮮，豆腐是一種不耐保存的食物，如果放在常溫下保存，一般情況下，只要一天時間，豆腐會出現發酸變質的情況，接下來，教大家幾個保存豆腐的簡單方法。
第一個方法，我們把豆腐放到清水裡面，清水的用量要沒過豆腐，然後在容器上面鋪上一層保鮮膜，利用保鮮膜把碗口給密封起來，密封好之後，豆腐就處在無氧的環境裡面，接觸不到外面的空氣，這樣就可以延長豆腐保鮮期。
接著，我們把豆腐放到冰箱保鮮倉裡面，再利用冰箱低溫的環境，來保存豆腐，碗裡面的清水，最好每天都更換一次，用這個方法來保存豆腐，可以保存兩三天左右，裡面的豆腐還是新鮮的，不會變質掉。平時，就可以用這個方法來保存豆腐。
第二個方法，我們把豆腐切成小塊狀，裝到保鮮袋裡面，按照一家人的量，把它分袋裝起來，打結密封好，這樣每次吃的時候，只要拿一袋出來可以了，隨吃隨取，非常方便。
接著，我們把豆腐放到冰箱的冷凍室裡面保存，豆腐裡面含有水分，這樣在保存的過程當中，就會結冰結塊，變成凍豆腐，豆腐在冷凍的環境下，就可以延長保鮮期，一般可以保存一周的時間。
現在，是冬天的季節，天氣比較寒冷，我們經常會在家吃火鍋，這樣吃火鍋的時候，拿出來涮火鍋，也是比較方便的，或者我們也可以用凍豆腐，來炒雜燴菜，味道也是比較不錯的，喜歡吃凍豆腐的朋友，就可以自己買新鮮的豆腐來凍，吃起來的味道，會更加可口。
豆腐是豆腐制，比較容易變質，我們也可以每天購買新鮮的豆腐來食用，吃多少買多少，如果豆腐買多了，就可以用上面這兩個方法來保存，簡單實用又能保鮮。
