春天是最佳的養生季，在飲食方面要多注意，需做到清淡飲食，不要吃得太油膩。建議多吃些素菜，春天的應季菜很多，不妨經常換著吃，解油膩、增營養。
分享5道家常素菜，清淡少油，常吃渾身舒坦。這幾道菜清淡少油易消化，春天多吃些，對身體有好處，快來看看吧。
一、蔥燜豆腐
做法：
準備一塊嫩豆腐，切成小方塊。香蔥清洗乾淨，切成蔥花，蔥白分出來待用。大蒜剝皮拍碎，剁成蒜末待用。
鍋內加油，燒熱後放入蒜末、蔥白，炸出香味。
然後倒入少許水攪拌均勻，再倒入豆腐塊。接著加入鹽、生抽、蚝油、白糖，輕推幾下，再蓋好蓋子燜五分鐘。
最後倒入蔥花，慢慢輕推均勻。再倒入適量澱粉水勾芡，調整好合適的粘稠度，這道菜就做好了。
做法：
秋葵搓洗乾淨，切成小段。胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片待用。雞蛋打進碗中，加一點點鹽攪散待用。蒜末準備好。
鍋內加水，煮開後倒入秋葵，煮一分鐘撈出，瀝乾水分。
鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出。再倒入胡蘿蔔片翻炒，炒軟後倒入秋葵翻炒均勻。
最後倒入雞蛋翻炒幾下，再倒入鹽、蚝油翻炒均勻，這道菜就做好了。
三、荷蘭豆炒藕片
做法：
準備少許荷蘭豆，去掉老筋清洗乾淨。一小節蓮藕去掉外皮，沖洗乾淨，切成薄片，再清洗兩遍去掉澱粉。
胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片；木耳提前泡發，泡好後洗淨待用。蒜末蔥花準備好。
鍋內加水，煮開後倒入藕片，煮一分鐘撈出。再倒入荷蘭豆、胡蘿蔔片，煮半分鐘撈出。接著倒入黑木耳煮兩分鐘撈出。
另起鍋加油，燒熱後倒入蒜末爆鍋，再倒入所有食材，大火翻炒一分鐘。
最後加入鹽、白糖翻炒均勻，再倒入少許澱粉水勾薄芡，出鍋後撒點蔥花，這道菜就做好了。
四、白灼菜心
做法：
準備一些新鮮菜心，去掉比較老的根部，再仔細地清洗乾淨，不要破壞菜心的完整性。
大蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉。碗中放入生抽、蚝油、清水攪拌均勻，調成料汁。
鍋內加水，煮開後放入少許鹽和一小勺油。再將菜心的根部放在水中，燙到顏色變深。
接著將整個菜心放進鍋內，保持大火煮一分鐘。時間到後，將菜心夾出，擺在盤內。
另起鍋倒入料汁，煮開後放入蒜末，煮出香味。
最後將料汁澆在菜心表面，這道菜就做好了，看著普通，卻很好吃。
五、韭菜炒素雞
做法：
韭菜清洗乾淨，瀝乾水分，切成小段。素雞沖洗一遍，切成薄片，形狀隨意。
鍋內加油，燒熱後倒入素雞，翻炒一分鐘。
接著加入鹽、生抽、蚝油翻炒均勻。再倒入韭菜快炒幾下，韭菜打蔫後就可以關火，不要久炒，否則口感不好。
