前有孔乙己，後有擺地攤。
前幾天，某大媒剛給就業難的畢業生們貼上了「孔乙己」的標籤。
說他們不肯放下架子，不願意勞動。
這不，配套的「組合拳」來了。
近日某媒體報導，說在浙江義烏，一對95後的小夫妻一邊擺攤炸串，一邊直播，吸引了不少墮胎。
日銷9000塊錢！
你看，這就給這屆迷茫的大學生指明方向了，找不到工作，可以去擺攤嘛。
我仔細算了算帳，9000塊錢的營收，除去食材、調料的成本，淨利潤大概有7000多，起飛！
每天連續工作10小時不間斷的話，每小時要炸90份，也就是兩人平均45秒就能賣出一份。
這比機械化程度很高的肯德基還要快幾倍，手速簡直無敵。
而且500斤土豆加250斤豆腐，除以900份數，每份竟然能有0.83斤。
我也是經常吃小吃攤的，這種管飽的分量是從來沒見過，難怪生意那麼好。
如果新聞報導屬實的話，那麼這對夫妻的小吃攤，完全可以被當作餐飲界的教學典型，供所有包括麥當勞、肯德基、喜茶等餐飲連鎖深度學習參考。
那麼，這種小吃攤是否真的那麼好做呢？
帶著科學嚴謹的態度，我找了一些數據嘗試深入分析下。
02
擺小吃攤能賺多少錢？
這種東西沒有個譜，網上各種小紅書案例上，從幾塊到幾萬的都有，過於魔幻。
新聞中這種一天流水有9000的，我反正是沒遇到過。
於是我就找了找數據。
據《中投顧問：中國地攤經濟數據分析（2020）》的數據：
地攤的日營業額一般在100-800元之間，利潤率一般在30-40%之間。
算一下，普通攤一天大概每天能賺30\~320，年收入在1萬到10萬之間，差距很大。
如果想多賺點，那麼早點小吃和廢品回收，這兩大市場一定要抓住。
當然，搞小吃攤也要有前期的投資成本。
如果是合法擺攤，那麼每個月300元左右的攤位費，以及集成燃氣、鍋爐的移動餐車，交通費的成本也不能少。
我往少了算，這個固定成本，大概在5000元左右一年。
按照年賺10萬的樂觀數據來算，淨利潤大概是9.5萬。
每年除去過年，給孩子、父母過生日等必要假日，工作個350天。
一天能賺271塊錢。
按照擺攤時長10小時算，**時薪27.1塊錢**，大過了一線城市的肯德基餐廳每小時的報酬——14.5-16元。
從這個角度看，擺攤的收益，確實要比去肯德基當服務員來得多。
但一定要注意，這是最樂觀的數據。
不樂觀的話，時薪就是兩塊多，不如去肯德基當服務員了。
03
當然，擺攤調研報告這東西，只能印證當下，還無法分析未來。
未來的話，擺小吃攤的收入能否持續增長呢？
