隨著江西聯合調查組發布通報，全民關注的「鼠頭鴨脖」一事，終於蓋棺定論，涉事學校迅速與食堂承包企業解約。
隨後，江西省人社廳要求在全省院校開展校園食品安全專項整治，而涉及「鼠頭鴨脖」背後的江西中快餐飲公司也浮出了水面。
公開信息顯示，江西中快是由深圳中快餐飲集團有限公司投資的企業。而更恐怖的事，中快餐飲集團在全國多個省市至少直接投資了24家地方「中快餐飲」企業，經營全國食堂高達700多個。
中快餐飲創始人李平金是江西廬山人，1991年37歲的李平金已經擔任了江西有色地質勘察局總務處處長一職，仕途一片大好。
然而李平金看到了市場化改革的商機，1994年他毅然辭職下海，在南昌承包萬壽宮的工商處食堂起家；1995年拿下江西科技學院的食堂招標，切入高校市場；1996年，李平金又順利接下了南昌市公共交通總公司職工食堂；2004年，通過收購一家深圳公司，李平金的中快餐飲進軍全國。
隨後的十幾年裡，中快餐飲在全國各地市布局，頻繁出現在高校、事業單位的食堂競標名單中。
特別是在發源地江西，中快餐飲近幾年就有大量中標記錄，涉及到醫院和學校食堂，分布在南昌、景德鎮、九江、宜春、吉水和永修等各大城市。
不得不說公司名字起的就是好，中快=中標很快。
隨著中快集團的崛起，創始人李平金也成了全國工商聯餐飲業委員會創始委員和深圳市團餐行業協會黨支部書記。
去年11月，媒體曾發布了一篇對中快餐飲董事長李四星的採訪。公開信息顯示，李四星為創始人李平金的弟弟。
稿件中稱，中快餐飲「全國範圍內在營高校食堂項目700多個，年營收規模直逼海底撈」。
700多個高校食堂，是什麼概念？
截至目前，全國共有高校3013所，中快餐飲占了約四分之一，這裡面包含清華大學、復旦大學、浙江大學等知名高校。
估計看到這裡，那些在網上看熱鬧的學生，會突然笑不出來了，快看看有沒有自己的學校吧。
學校食堂就餐的學生數量極大，而且學生對飯菜質量要求不高，同時國家還有大量補貼，說白了學校食堂就是個香餑餑，油水很足，一般人拿不下來。
能中標一家高校食堂就已經很厲害了，能中快卻能拿下700多個高校食堂，刀哥願稱之為神級公司。
如果不是這次「鼠頭鴨脖」被徹底曝光，這個隱藏在高校食堂背後的「巨頭企業」，還一直在悶聲發大財。
中快董事長宣稱，年營收入直逼海底撈。可海底撈主打的就是服務好，比你這食堂可好太多了，海底撈賺錢大家一點不眼紅。
你700多個高校食堂，營收這麼高，有什麼好自豪的呢？憑你家的鼠頭鴨脖風味套餐？
難道就是因為營收直逼海底撈，才給了你敢於挑戰全國人民智商的底氣？
之前估計很多人和我有一樣的疑惑——為何一個學校的食堂承包商，能讓涉事學校串通隱瞞，能讓有關部門下場背書，能讓當事學生連夜改口？
現在來看，手拿700多個高校食堂，這就很好理解了。什麼江局長，分明是小江。
刀哥想到了疫情期間曝光的張核子，在全國各地瘋狂中標核酸檢測公司。但核酸檢測是特殊時期的快餐，而高校食堂則是綿延多年的硬通貨。
所以，只能佩服中快餐飲能量巨大，輕易就拿下全國1/4的高校食堂。張核子來了都得叫一聲大哥，趙高來了都得含著淚說一句「沒錯，是鴨脖。」
有網友說，既然鴨脖問題查清了，背後企業也爆出來了，為何不深挖一下？
說實話，刀哥感覺挺難的，如果是經營三五家高校食堂，鐵了心要挖的話，好挖。但經營700多家，你怎麼挖？
一個食品中的鼠頭，都需要省級調查組才能查清，要調查一個綜合交錯的參天大樹，難度遠超我們的想像。
最後，現在最懵逼的應該是那個學生了，拍視頻的那一刻，他恐怕想像不到，一個學校食堂承包商，竟然有這麼強大的背景。
