從有明星光環的網紅麵包店到大面積關店，北京烘焙品牌「牛角村」經歷了跌宕的5年。圖為牛角包。(Pixabay)
從有明星光環的網紅麵包店到大面積關店，北京烘焙品牌「牛角村」經歷了跌宕的5年後，被曝開始申請破產。
近日，社交網絡上流傳出一份北京12315對牛角村烘焙三里屯店一名儲值卡會員投訴內容的回覆。回復顯示，北京牛角村餐飲管理公司已向北京破產法院申請破產，正在進行破產清算，會員預付卡儲值金也納入破產清算債權債務。
據界面新聞報導，從北京牛角村的加盟店了解到，由於牛角村公司已經破產，該店不能使用牛角村直營門店的儲值卡，目前北京僅有兩家牛角村烘焙店，與直營店均無關係。
此外，北京牛角村餐飲管理公司的號碼已經是空號，該品牌官網已無法訪問。不過，北京破產法院暫未對這一破產申請進行公示。
牛角村成立於2015年。2016年4月在北京三里屯通盈中心開出第一家門店。根據牛角村創始人康健的說法，選擇做牛角包，一是因為年輕人接受度高，二是牛角包在歐洲有幾百年歷史，產品經過時間驗證，更有文化積澱。
2017年5月，彼時才開設了7家門店的牛角村完成了2500萬元的Pre-A輪融資，投資方包括大地宏濤、文化中心基金等，此外還包括吳秀波、楊坤和夏雨等名人。
2019年，牛角村開始放開加盟，即便3年的品牌使用費50萬元，仍然吸引了天津、重慶、哈爾濱、鄭州和深圳等地的加盟者。除了使用品牌，加盟者還從總部訂購半成品麵團，以及更新的創新蛋糕產品。
牛角村總部2022年開始拖欠加盟商貨款及儲值卡結算費用，為此，一些加盟店不得不貼出「門店停止使用儲值卡消費」的通知。
從時間線上看，牛角村大量開店的時間在2020年前後，彼時疫情導致的門店不定期關閉，使依賴線下門店客流的牛角村沒有穩定客流，缺錢也成了加盟商與牛角村之間發生摩擦的根本原因。
多個裁判文書顯示，2020年起，牛角村就開始拖欠北京綠園騰建築工程有限公司裝修尾款20萬元，以及一家廚房設備公司的設備款。
2022年4月28日，北京牛角村餐飲管理有限公司董事長康健所持有的1480萬元牛角村公司股權已處於凍結狀態。2022年10月31日，因無法通過該公司登記的住所或者經營場所聯繫，北京市朝陽區市場監督管理局將其列入經營異常名錄。
天眼查的工商資料信息顯示，最近3個月，北京牛角村餐飲管理有限公司新增5條被執行人信息，被執行總金額超97萬元。
除北京牛角村遭遇破產危機外，新中式烘焙品牌虎頭局渣打餅行在經歷關店、裁員、倒閉等一系列風波後於今年4月宣布，電商平台全線關停。受債務問題影響，虎頭局的創始人也被限制消費。
虎頭局渣打餅行成立於2019年，定位於新中式點心潮牌。這家網紅烘焙品牌在其發展過程中，多次獲得資本加持。但在今年3月，虎頭局因拖欠員工工資、裁員、拖欠供應商的貨款、房租、倒閉等情況被掛上熱搜。
此外，另一家中國烘焙品牌克莉絲汀在連續虧損9年後，所有門店已暫停營運。
《第一財經》報導，中國食品產業分析師朱丹蓬表示，對於中國的烘焙行業來說，一些老品牌的倒閉，一方面與疫情有關，一方面也和自身缺乏創新，機制的僵化、團隊的老化有關。