滷菜,是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮製或浸熟而成的菜餚,如平時我們經常吃到的滷雞、滷鴨、鹵豬肚、滷豆干、滷雞蛋等。雖然這些滷菜紅、黃、白等色澤不同,但其甘香味美的特色讓消費者百吃不厭,然而滷菜特別是鹵禽類的價錢不菲常叫消費者撓頭,因此,...