香料起到去腥增香的作用，在燉肉、滷肉時經常用到。八角就是一種常見的香料，屬於君料，具有濃郁的香味，為菜餚提香。買八角要注意，常見的八角有紅色、黑色2種，有什麼區別？買哪種比較好？區別可大了，別買錯了。今天我給大家分享一下買八角的經驗，讓你不花冤枉錢，買到好八角。八角的紅色和黑色有...

▲一張圖看懂滷味塑膠包裝形式。（圖／食力提供，下同）看著熱騰騰剛煮好的滷味，老闆熟練的將滷味連著熱湯，燙呼呼地直往塑膠袋里衝倒，再將塑膠袋轉個幾圈，粉紅的繩子束緊緊，你就可以外帶、拎著回家享用去！又或是到便利超商、超市買個即食滷味，微波熱熱的吃或是直接冰品，再搭個啤酒，就是一份完...

現在人們的生活水平越來越好了，很多人在買菜的時候會選擇去大型超市進行購買，也有很多人更喜歡逛菜市場，因為菜市場的菜品種類不僅更多，而且價格也會比超市便宜很多。雖然菜市場的菜品種類很多，但有幾種菜卻被認定為最髒的菜，很多人都經常買，你中招了嗎？快一起來看看吧...

冬天一到，嘴巴就變饞了，時不時地想吃點好吃的，其中滷味很招人喜歡，像滷雞腿、滷鴨頭、滷鴨架、滷豆干、滷雞蛋等等，多普通的食材做成滷味都很好吃，吃起來很過癮，還可以當做下酒菜，相信你也很喜歡吃吧。昨天中午回家買了菜回家，發現停水了，於是決定出去吃一頓，找了家...

家常滷味的做法1、雞爪的指甲剪掉，鴨翅和雞爪用清水沖洗乾淨。冷水下鍋焯水，加入料酒、生薑大火煮沸之後，撇去水面血水浮沫。2、雞爪和鴨翅焯水時間不用太長，水沸之後煮3分鐘就可以關火了。鴨翅和雞爪用清水沖洗乾淨，濾干水分備用。3、雞爪和鴨翅處理好之後，可以炒一...

林先生是一家小型公司的老闆，公司人不多，所以很多事需要親力親為，自己又當客服，又當售後，忙的時候還幫倉庫打包，中午經常用泡麵打發了事，他知道現在創業不容易，只有趁著年輕多吃點苦，才能攢下錢來，但是有時候又忍不住焦慮，自己都四十歲了，還能堅持多久呢？總是腹脹...

超市的出現，極大地方便了本地居民的生活，基本上1公里內至少有2~3個大型超市，涵蓋了人們生活的吃、穿、用等方方面面。而且超市環境整潔，冬暖夏涼，所以很多人都喜歡去超市買菜，就算不買菜也要去逛一逛，萬一有需要的東西呢？和菜市場不同，超市購物不需要討價還價，而...

最近很多宅在家裡的小夥伴都開發了種種新技能，尤其是磨練廚藝最受大家追捧。小編最近也是天天沒事，想著法的折騰各種美食，這樣一來，不免一不小心會做多了，那麼飯菜吃剩下來怎麼辦？倒掉是怪可惜的，加上現在出門不易，買菜難，當然要學會勤儉節約，於是把剩菜放冰箱裡，下...

對忙碌的現代人來說，做好一鍋滷味分批保存食用，就可以省下好幾天煮菜的時間，可說是家庭主婦的好幫手。現在就教大家如何製作出鹵遍天下的萬用滷汁，讓你天天吃好料不費力。滷汁 DIY食材蔥段20克、老薑片20克、辣椒段20克、月桂葉2克、桂皮4克、草果3克、青耆2...

滷味作為我們日常生活常見的一種美食，吃起來又香又入味，深受不少人的喜愛，平時人們也會去鹵店買一些滷味回去當下飯菜，而且對於一些喜歡喝酒的人，滷味也是一道必不可少的下酒菜，在很多地方，滷味也是逢年過節時，必做的一道硬菜。 滷味屬於大多數人比較喜歡的美...

在江西尤其是南昌，「煌上煌」可謂家喻戶曉。南昌街頭，「煌上煌」專賣店隨處可見，外地人到南昌，總會品嘗一下這號稱「吃一口，不想走」的，風味獨特的鴨爪、鴨脖、鴨翅和醬鴨。這幾乎代表了江西味道。你知道它的來歷嗎？ 1951年10月，徐桂芬出生在南昌一個三代經...

我們都知道滷味好吃的秘訣其實在於滷汁的重要，滷汁的好壞直接影響到滷肉、滷菜的色澤和口味，調製好秘制的滷汁，不管你是做滷肉，滷蛋，還是做滷菜，都會遊刃有餘。接下來的「秘制滷汁」來幫忙，做什麼滷味都好吃！ 下面要介紹的滷雞翅和滷蛋的做法，需要準備的材料有...

我們都知道滷味好吃的秘訣其實在於滷汁的重要，滷汁的好壞直接影響到滷肉、滷菜的色澤和口味，調製好秘制的滷汁，不管你是做滷肉，滷蛋，還是做滷菜，都會遊刃有餘。接下來的「秘制滷汁」來幫忙，做什麼滷味都好吃！ 下面要介紹的滷雞翅和滷蛋的做法，需要準備的材料有...

明報專訊/中國人愛吃滷味，不少食肆更以「陳年滷水汁」作招徠。不過，「鹵得愈久」未必愈好。台灣輔仁大學的研究發現，滷肉加熱時間愈長，產生的致癌物也愈多，有專家提醒，滷味加熱時間應少於3小時，而在滷水汁中加入合比例的冰糖及醬油(豉油)，有助減少致癌物。台灣不少...