清末和民國年間,北京著名的酒樓飯店之首萃華樓。(網絡圖片)老北京人管規模較大、名氣較響的酒樓飯店叫飯莊。老北京有著名的八大樓,也就是八家叫做某某樓的回漢魯菜飯莊。老北京的飯莊興起於清末慈禧垂簾聽政食不厭精,膾不厭細,當時大清律明文規定一向講究吃、喝、玩、樂...
炒雞蛋方便又美味,可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形,就是太老,有時還會糊鍋,甚至還有蛋腥味。對此,國家高級烹調技師張亮告訴你,在打雞蛋的時候加入兩樣寶,就可以輕鬆炒好雞蛋。第一樣寶是料酒,這樣炒雞蛋不但能少放油,還能讓雞蛋更加嫩滑,味道更鮮美。在打雞蛋時...