家常回鍋肉，廣為流傳了千餘名，每個區域都是有自身的作法，對於說哪兒較為純正真的是不太好講，實際上也無須擔心究竟正不純正，只需美味美味就已充足，分毫不危害對回鍋肉的鐘愛之情。家常回鍋肉的精粹不應該是取決於香辣，反而是要突顯蒜香及鮮香，要想突顯蒜香，那麼蒜黃將...
眾所周知，在川菜當中，回鍋肉一菜可執牛耳。這道菜看上去沒有滿漢全席那麼豪華大氣，但也因為它的普普通通，卻造就豐富多彩的口感而得到世人的讚譽。回鍋肉強調回鍋二字，指的是再次烹飪的意思，要將一道回鍋肉做的肉色香味俱到並不容易，一旦製成，無論是下酒還是配飯，皆為...
